Calcium levulinate
Canxi levuline tương đối mới được tạo ra từ phản ứng trực tiếp giữa L- hoặc levulinic acid levulose và canxi hydroxide [L2765]. Công thức canxi levuline kết quả, khi được sử dụng như một chất bổ sung canxi, có hàm lượng canxi cao được quan sát là cao hơn 14,8% so với hàm lượng thường thấy trong canxi lactate [L2765]. Công thức này được coi là một loại ion canxi hữu cơ có trọng lượng phân tử thấp, dễ dàng hấp thụ qua thành ruột [L2765]. Ứng dụng mới này của canxi được sử dụng như một chất tăng cường thực phẩm, để tăng cường thực phẩm như nước sốt, gia vị, bia, đồ uống, nước ngọt, sữa và các sản phẩm sữa, sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành có dinh dưỡng canxi [L2765]. Canxi levuline có thể được sử dụng một mình, hoặc với canxi lactate, canxi clorua và các hợp chất khác, cho viên thuốc dược phẩm, viên nang hoặc chế phẩm tiêm [L2765].
