Sodium tartrate

Phân loại:

Dược chất

Mô tả:

Natri tartrate là một muối disodium của axit l- (+) -tartaric được xác định bởi các tinh thể trong suốt, không màu và không mùi. Nó thu được như một sản phẩm phụ của sản xuất rượu vang. Natri tartrate thường được công nhận là an toàn (GRAS) là một thành phần thực phẩm trực tiếp của con người. Nó hoạt động như một chất nhũ hóa và chất kiểm soát pH trong các sản phẩm thực phẩm [L2590]. Hợp chất này thường được sử dụng làm chất nhũ hóa trong các sản phẩm phết phô mai / phô mai và không vượt quá nồng độ 4%, theo quy định của Bộ Y tế Canada [L2594].

Dược động học:

Natri tartrate là một loại bột tinh thể màu trắng, được sử dụng làm chất nhũ hóa và tác nhân liên kết. Nó có thể được sử dụng trong thạch, pho mát, vỏ xúc xích và bất kỳ loại thực phẩm nào có chứa chất béo hoặc dầu [L2597].

Dược lực học: