Poliglusam
Phân loại:
Dược chất
Mô tả:
Poliglusam, còn được gọi là chitosan, là một polysacarit tuyến tính bao gồm phân phối ngẫu nhiên distributed- (1 → 4) D-glucosamine (đơn vị khử acetyl) và N-acetyl-D-glucosamine (đơn vị acetylated) [Wikipedia]. Poliglusam xuất hiện tự nhiên được tìm thấy trong thành tế bào của nấm, đất và trầm tích nơi nó được tạo ra từ sự thoái hóa của chitin gây ra bởi một số nhóm vi khuẩn sản xuất enzyme deacetylase hoặc chitosanase [L999]. Để so sánh, poliglusam thương mại có nguồn gốc từ deacetyl hóa chitin có trong vỏ của các loài giáp xác biển khác nhau như tôm [L999]. Là một nguồn giàu chất xơ, chitosan được sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm hoặc phụ gia. Nó cũng được báo cáo là có ảnh hưởng đến tập hợp protein, khả năng nhũ hóa, khả năng tạo màng, khả năng làm rõ và khả năng hấp thụ axit béo [L999]. Ngoài ra, chitosan cũng thể hiện các hoạt động chống vi trùng và chống oxy hóa.
Dược động học:
Dược lực học:
Sản phẩm liên quan
