Trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không? Món nào kỵ với trứng vịt lộn

Theo dân gian tương truyền có nhiều món không nên ăn với nhau vì tương kỵ, có thể sinh ra độc tính. Chính vì thế mà không ít người thắc mắc rằng trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không. Trong bài viết này, hãy cùng Hà An Pharmacy giải đáp nhé! 

Giải đáp: Trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không? 

Trước khi đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi “trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không", bạn cần tìm hiểu đôi chút về thành phần dinh dưỡng của chúng. Trong đó, trứng vịt lộn là món ăn giàu đạm, lipid và cholesterol. Xét theo Đông Y, nó là một bài thuốc ích trí, dưỡng huyết, cải thiện sinh lý và tăng cường sức khỏe thể chất. Cũng dưới góc nhìn theo Đông Y, tỏi có tính ôn, vị cay và hơi độc, mang lại hiệu quả sát khuẩn, chữa mụn nhọt, giảm tình trạng đầy bụng, ợ hơi,...

Thông thường trứng vịt lộn sẽ được ăn kèm với rau răm bởi trứng vịt lộn có tính hàn, rau răm thì có tính ấm nóng, giúp tạo cân bằng cho món ăn. Tương tự như thế, tỏi cũng có tính ấm nóng và kèm theo đó là công dụng sát khuẩn, khi ăn với trứng vịt lộn cũng sẽ giúp kiềm hãm hàn tính, đồng thời ngăn chặn cơ thể hấp thu quá nhiều cholesterol. 

Tuy nhiên, cụ thể với câu hỏi trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không thì câu trả lời là không nên ăn quá nhiều. Bởi hột vịt lộn thường dễ gây khó tiêu mà tỏi lại có thể gây nóng gan, sẽ gây nên nhiều tác dụng phụ trên hệ tiêu hoá và dạ dày. Đặc biệt là không nên ăn tỏi khi đã chiên cháy, khét sẽ sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe. 

Tóm lại trứng vịt lộn ăn với tỏi được không thì câu trả lời là được, không gây ngộ độc như nhiều quan điểm thường lầm tưởng. Tuy nhiên, cần thận trọng và không nên ăn quá nhiều. 

Trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không? Có nhưng không nên ăn nhiều

Trứng vịt lộn kỵ với gì? 

Ngược lại với tỏi, một số loại thực phẩm khi ăn cùng với trứng vịt lộn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn này và thậm chí sinh ra tình trạng ngộ độc. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn cần lưu ý không nên ăn cùng với hột vịt lộn: 

Sữa 

Ít ai biết rằng sữa và trứng vịt lộn là hai loại thực phẩm không nên ăn chung. Bởi nếu trong trứng có chứa nhiều protein cần được phân giải thành axit amin thì trong sữa có chứa đường lactose cũng cần được phân giải để hấp thu. Khi ăn trứng và uống sữa tươi vô tình các dưỡng chất này cản trở sự hấp thu lẫn nhau. 

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành 

Từ trong quan niệm dân gian, ông bà cha ta đã khuyên rằng không nên ăn trứng hột vịt lộn và uống sữa đậu nành cùng lúc. Bởi thành phần lysine trong sữa đậu nành khi kết hợp với các hợp chất trong trứng vịt lộn như protein rất dễ gây khó tiêu và cản trở hấp thu chất dinh dưỡng. 

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành không nên ăn với hột vịt lộn 

Các loại thịt (thịt thỏ, thịt ngỗng, thịt rùa) 

Xét theo Đông Y, thịt thỏ và thịt ngỗng có tính hàn giống như hột vịt lộn. Vì thế không nên ăn thịt thỏ, thịt ngỗng cùng với trứng vịt lộn, rất dễ gây kích thích nhu động ruột, dẫn đến tiêu chảy. 

Ngoài ra, thịt rùa cũng có thể gây ngộ độc khi ăn chung với trứng vịt lộn, đặc biệt là người cảm mạo, phụ nữ mang thai tiêu hoá kém cũng không nên ăn. 

Trà 

Nhiều người cho rằng uống nước trà sau khi ăn trứng vịt lộn sẽ giúp làm sạch miệng và khử mùi tanh của trứng. Ngược lại, do thành phần tannin mà uống trà ngay sau khi ăn trứng sẽ gây khó tiêu và rối loạn tiêu hoá. 

Nước cam 

Bên cạnh trà, bạn cũng cần tránh uống nước cam trước và sau khi ăn trứng vịt lộn. Chính vì lượng vitamin C dồi dào trong cam có thể sẽ làm kết tủa với protein của trứng, gây phản tác dụng thậm chí có thể gây chướng bụng, khó tiêu. 

Trước và sau khi ăn trứng vịt lộn không nên uống nước cam

Một số lưu ý khi ăn trứng vịt lộn 

Bên cạnh câu hỏi trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không, dù là một món ăn đại bổ nhưng nếu bạn không chú ý một số lưu ý sau, thì ăn trứng vịt lộn có thể phản khoa học và thậm chí là gây hại cho sức khỏe: 

• Không nên ăn trứng vịt lộn đã làm chín để qua đêm vì có nguy cơ sản sinh độc tố;
• Nên ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm. Trứng vịt lộn kết hợp với rau răm và gừng còn được xem là bài thuốc ích trí, dưỡng huyết, bồi bổ cơ thể;
• Ăn trứng vịt lộn nhiều có nguy cơ thừa vitamin A, nhất là khi bạn ăn cùng với những loại thực phẩm như gan, mỡ động vật hay các loại viên uống bổ sung khác;
• Người ốm yếu có thể ăn trứng vịt lộn hầm thuốc bắc, hầm ngải cứu để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên chỉ nên ăn có điều độ mỗi ngày từ 1 - 2 quả, một tuần ăn 2 - 3 lần;
• Người bệnh gout, gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu,... tốt nhất không nên ăn nhiều trứng vịt lộn;
• Trẻ em dưới 5 tuổi có hệ tiêu hoá phát triển chưa toàn diện, không phải là đối tượng thích hợp để được bồi bổ bằng hột vịt lộn. 

Qua những thông tin trên đây của Hà An Pharmacy, hy vọng bạn đã có được lời giải đáp cho thắc mắc “trứng vịt lộn có ăn được với tỏi không". Trứng vịt lộn là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng bổ dưỡng của người Việt, nếu biết ăn một cách điều độ, đây sẽ là món ăn rất tốt để bạn bồi bổ và tăng cường phục hồi sức khoẻ. Đặc biệt là biết cách kết hợp hột vịt lộn với các món ăn khác sao cho phù hợp.

Quỳnh Vi 

Nguồn tham khảo: Tổng hợp