Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm 

Vào thời kỳ ăn dặm, bé cần bổ sung nhiều dưỡng chất từ các loại thịt cá rau củ để đảm bảo dinh dưỡng. Và để quá trình ăn dặm không gây ngán các mẹ nên bổ sung thêm món cháo trứng cá hồi bổ dưỡng vào thực đơn ăn dặm của bé.

Món cháo với vị beo béo hơi mặn của trứng cá sẽ kích thích vị giác đồng thời cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm qua hướng dẫn đơn giản sau nhé.

Thành phần dinh dưỡng trong trứng cá hồi 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và cho thấy trong 100gr trứng cá hồi có chứa khoảng 250 calo cùng nhiều chất dinh dưỡng khác như: 14gr chất béo, 2.9gr carb, 232 IU vitamin D, 0.32 mg vitamin B6, 91 mcg vitamin A, 2.68 mg vitamin E,… Bên cạnh đó còn một số chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng cho sự phát triển của cơ thể như: Canxi, kẽm, kali,... Trứng cá hồi có tác dụng: 

• Cải thiện thị lực: Nhờ hàm lượng Retinol lên tới 10% trứng cá hồi là loại thực phẩm giúp cung cấp vitamin A dồi dào cho đôi mắt sáng khỏe tinh anh, ngăn các bệnh lý về mắt. 
• Cung protein chất lượng: Theo nghiên cứu, cứ 100g trứng sẽ cung cấp 29g protein. Đây là con số nhiều hơn bất cứ sản phẩm thịt, hải sản nào khác. Ngoài ra hàm lượng lysine trong trứng cá hồi cũng góp phần tổng hợp protein và tăng hấp thu canxi. 
• Nâng cao hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin D dồi dào trong trứng cá hồi giúp hạn chế nguy cơ bị nhiễm trùng đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể của trẻ. 
• Bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch: Nguồn axit béo omega-3 trong trứng cá hồi nạp vào cơ thể bé dưới dạng EPA và DHA giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh lý liên quan đến tim mạch.
• Ngăn thiếu máu: Hàm lượng vitamin B12 có trong trứng cá hồi giúp tổng hợp DNA và hình thành các tế bào hồng cầu. Từ đó ngăn ngừa nguy cơ trẻ bị thiếu máu. Đồng thời còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy sự phát triển của tóc và móng.

Cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 100g.
• Trứng cá hồi: 50g.
• Bí đỏ: 200g.
• Hành tím: 2 củ.
• Sữa không đường: 100 ml.
• Nước mắm cho bé: 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm của bé: 1 thìa cà phê.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Bí quyết chọn trứng cá hồi:

• Nếu có thể mua được trứng cá hồi tươi mới được mổ xong là tốt nhất. Nhưng nếu không mua được bạn có thể mua tại các siêu thị để đảm bảo. Mẹ nên mua cá hồi và các sản phẩm cá hồi của Nhật hoặc các nước Châu Âu có nơi sản xuất rõ ràng và được đóng gói tiêu chuẩn. Khi nhìn trực quan thấy trứng có màu cam sáng, nguyên vẹn và không bể nát.
• Trong trường hợp được nếm thử, hãy chọn những loại trứng cá được muối nhạt. Vì trứng cá nhạt mới tốt cho sức khỏe của bé và mới giữ được hương vị cùng chất dinh dưỡng.

Bí quyết chọn bí đỏ:

• Hãy chọn những quả bí màu cam vàng hoặc pha xanh đậm với phần ruột màu vàng. Đây là những quả bí đỏ có độ dẻo tương đối và vị ngọt thơm.
• Mẹ nên chọn quả bí cầm nặng tay và có phận vỏ trơn nhẵn.
• Hãy chọn những quả bí đỏ cuống dài tầm 2 - 5 cm sẽ lâu bị thối hơn các quả cuống ngắn.
• Để bí đỏ cho bé ngon nên chọn quả tròn hoặc dẹt được cắt khía tự nhiên với các phần tương đối đều nhau. 

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên mẹ khử mùi tanh của trứng cá hồi bằng cách ngâm vào 100ml sữa tươi không đường. Sau khi ngâm khoảng 10 phút tiến hành vớt ra để ráo.
• Tiếp theo phần bí đỏ đem gọt vỏ bỏ hạt và rửa sạch cắt hạt lựu để ráo nước.
• Phần hành tím khô mẹ lột vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Gạo nấu cháo mẹ đem vo sạch, đổ vào nồi rồi thêm khoảng 100ml nước lọc. Đặt nồi lên bếp và đun với lửa lớn, khi cháo sôi thì điều chỉnh lửa trung bình và tiếp tục nấu trong 20 phút.

Các bước nấu cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm

• Sau 20 phút nấu cháo khi hạt gạo đã bắt đầu nở thì mẹ cho bí đỏ đã cắt hạt lựu vào và nấu thêm 40 phút nữa dưới lửa nhỏ để cháo được nhừ.
• Sau khi cháo đã mềm và nở bung ra, mẹ cho tất cả phần hành tím đã băm nhuyễn, trứng cá hồi vào đảo đều. Tiến hành nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nên và 1 muỗng cà phê nước mắm (gia vị dành riêng cho bé) và nấu thêm khoảng 3 phút.
• Tắt bếp múc cháo ra đĩa và cho bé thưởng thức ngay thôi mẹ nhé! 

Món cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm với màu xanh tím nhạt và màu vàng cam xen lẫn cùng hương thơm ngây ngất các bé chắc chắn sẽ rất thích. Phần trứng cá dẻo, béo bùi tan trong miệng và bí đỏ dẻo ngọt sẽ khiến bé ăn mà ngon miệng, tăng hấp thu và khỏe mạnh. Mẹ nấu cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi nên mẹ có thể nấu món cháo này cho bé khoảng 1 - 2 lần/ tuần.

Để trẻ khỏe mạnh, phát triển tốt thì một chế độ dinh dưỡng đảm bảo về số lượng và cân đối chất lượng là rất quan trọng. Nếu không được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng và cân đối sẽ dẫn đến những bệnh thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng. Điều này ảnh hưởng xấu đến sự phát triển toàn diện cả về thể chất, tâm thần và vận động của trẻ.

Vì vậy mẹ nên bổ sung các sản phẩm hỗ trợ tiêu hoá có chứa lysine, kẽm, crom, selen, các vi khoáng chất và vitamin nhóm B giúp đáp ứng nhu cầu về dưỡng chất ở trẻ. Ngoài ra các sản phẩm kể trên còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu và giúp cải thiện tình trạng biếng ăn ở trẻ, giúp trẻ ngon miệng. 

Trên đây là gợi ý hướng dẫn cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon giàu dinh dưỡng. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên của bài viết sẽ giúp ích cho mẹ trong việc xây dựng thực đơn ăn dặm lành mạnh, khoa học và giàu dinh dưỡng cho bé. 

Nguyễn Khuyên

Nguồn tham khảo: Tổng hợp