Hướng dẫn cách làm bánh bèo gạo lứt - món ngon mới cho người ăn kiêng

Bánh bèo - loại bánh nổi tiếng không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực Việt Nam. Thế nhưng bánh bèo lại được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo nên nhiều người đang trong giai đoạn giảm cân rất dè chừng vì sợ tăng cân. Vậy thì hãy tham khảo ngay hướng dẫn cách làm bánh bèo gạo lứt từ Hà An nhé!

Hiệu quả giảm cân từ gạo lứt

Gạo lứt là nguyên liệu quen thuộc với những ai đang trong chế độ giảm cân bởi theo các nghiên cứu khoa học gạo lứt được xem là một loại ngũ cốc giàu chất xơ và dinh dưỡng.

Hàm lượng chất xơ từ gạo lứt cao gấp 2 lần so với gạo trắng thông thường giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau mỗi bữa ăn. Điều này giúp hạn chế cảm giác đói, thèm ăn vặt.

Bên cạnh đó, gạo lứt có thành phần acid alpha lipoic giúp chuyển hóa chất béo, hỗ trợ giải phóng mỡ thừa trong cơ thể tốt hơn. Nhiều nghiên cứu thực tế đã chứng minh được ăn khoảng 150gr gạo lứt mỗi ngày trong thời gian 6 tuần sẽ làm chỉ số vòng eo giảm đi đáng kể. Ngoài ra, gạo lứt còn chứa lượng dưỡng chất dồi dào, kịp thời bổ sung cho cơ thể không khiến bạn bị thiếu hụt chất trong giai đoạn giảm cân.

Gạo lứt - loại ngũ cốc đặc biệt giúp giảm cân hiệu quả

Những lợi ích từ bánh bèo gạo lứt cho người giảm cân

Một đĩa bánh bèo thông thường chứa khoảng 400 calo - lượng calo này khá tương đối so với một bữa ăn phụ mà cơ thể cần hấp thụ. Nếu sau khi ăn bánh bèo bạn lại tiếp tục nạp thêm thức ăn thì chắc chắn sẽ khó mà giảm cân.

Trái lại, bánh bèo gạo lứt có lượng calo khá thấp, mỗi chiếc bánh 9 gram chỉ chiếm khoảng 35 calo bạn sẽ không phải lo lắng về số calo khi ăn. Bánh bèo gạo lứt còn mang những ưu điểm đặc biệt của thành phần chính gạo lứt, giàu chất xơ, no lâu hoàn toàn thích hợp với những ai đang cần làm đa dạng thực đơn giảm cân của mình.

Bột gạo lứt - nguyên liệu chính để làm món bánh bèo gạo lứt

Hướng dẫn làm bánh bèo gạo lứt cho người ăn kiêng 

Nguyên liệu

Để làm khoảng 5 phần ăn cho món bánh bèo gạo lứt bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 1kg gạo lứt;
• 100g nếp lứt;
• 100g bột sắn dây;
• 150g cà rốt;
• 50g hành lá;
• 100gr thịt nạc;
• 100gr tôm;
• 2 muỗng canh dầu mè, dầu điều;
• Hành tím;
• Và các gia vị cần thiết để làm nước chấm: nước mắm, nước đun sôi để nguội, đường, hạt nêm, ớt cắt nhuyễn.

Nguyên liệu làm bánh bèo gạo lứt rất dễ tìm

Cách làm bánh bèo gạo lứt

Thực hiện theo cách làm bánh bèo gạo lứt dưới đây để có được món bánh thơm ngon nhất nhé!

Bước 1: Xay và chuẩn bị bột 

Ngâm gạo lứt khoảng 3 tiếng rồi đem xay nhuyễn thành bột. 

Cho bột sắn dây vào tô khuấy với nước lạnh cho bột tan hết rồi loại bỏ cặn. Lưu ý phải dùng nước lạnh tránh để trường hợp bột vón cục. Trộn hỗn hợp bột sắn dây và gạo lứt vừa xay lại với nhau rồi thêm vào một ít nước và tiếp tục khuấy đều. 

Bước 2: Nêm bột

Cho vào khoảng 2 muỗng cà phê muối để tạo vị mặn cho bánh, cộng thêm 2 muỗng canh dầu mè tạo vị thơm, béo.

Bước 3: Hấp bánh

Xếp chén làm bánh bèo vào xửng hấp sau đó đậy nắp nồi nấu khoảng 15 phút cho chén nóng. Rồi cho bột đã pha vào khoảng 1/3 chén hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn ăn dày. Đậy nắp xửng hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết phần bột còn lại.

Hấp bánh bèo gạo lứt trong khoảng 15 phút

Bước 4: Xào nhân

Thịt nạc và tôm sau khi được làm sạch thì xay hoặc bằm nhuyễn cùng hành tìm. Bắc chảo lên bếp cho hành tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn nóng, sau đó cho hỗn hợp trên vào xào khoảng 2 phút cho đến khi săn lại.

Thêm 1 ít dầu điều để tạo màu hấp dẫn cho nhân bánh. Nêm nếm vừa cho vừa khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Bước 4: Pha nước mắm

Nước mắm chính là bí quyết giúp món bánh bèo gạo lứt trở nên ngon miệng hơn. Bạn có thể pha theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước và 1 trái ớt băm nhuyễn.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước trên bạn hãy cho bánh ra dĩa, thêm một ít nhân ở giữa bánh và cho vào một ít nước chấm và thưởng thức.

Bánh bèo gạo lứt - món ngon cho sức khoẻ, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Với cách làm bánh bèo gạo lứt mà Hà An hướng dẫn, chỉ mất khoảng một tiếng bạn đã có cho mình một món mới, giảm đi cảm giác ngán ngẩm với các món ăn kiêng quen thuộc. Không chỉ hỗ trợ giảm cân tốt, bánh bèo gạo lứt còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Hãy bắt tay vào bếp thử ngay nhé!

Hoàng Vi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp