Ăn hạt sen có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe?

Cây sen ở các nước thuộc Đông Nam Á được biết đến như một loại dược liệu có giá trị và không thể thiếu khi chế biến các món ăn. Hạt sen là nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời, mang đến lợi ích mọi mặt cho sức khỏe. Vậy ăn hạt sen có tác dụng gì?

Hạt sen là gì?

Hạt sen có tên tiếng Anh là Nelumbonaceae. Ở Việt Nam nó còn có tên gọi là liên nhục, liên tử, liên thực, tương liên. Hạt sen sinh ra từ hoa sen và nằm trong đài sen, sau khi hoa sen tàn thì các đài sen được thu về để lấy hạt. Hiện nay trên thị trường có hai dạng hạt sen là hạt tươi và hạt khô.

Hạt sen có hình bầu dục, ở giữa tâm sen có màu xanh đậm. Hạt sen sẽ có màu xanh khi còn tươi và chuyển thành màu vàng kem khi đã sấy khô. Vỏ hạt sen càng già càng cứng. Giá của hạt sen tươi chưa bóc vỏ sẽ thấp hơn hạt sen đã bóc vỏ. Riêng nhiều người yêu thích chọn hạt sen sấy khô để tiện bảo quản và chế biến.

Hạt sen là thực phẩm tốt cho sức khoẻ

​Hạt sen có hàm lượng các chất magie, phốt pho, kali và protein cao, trong khi hàm lượng chất béo bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong y học, hạt sen được xem như một dược liệu quý, có thể hỗ trợ điều trị các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn kém, tâm phiền và ăn uống khó tiêu.

Hạt sen có vị ngọt, tính bình và thành phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong Đông y, hạt sen là một món ăn ngon, bổ và cũng là một vị thuốc quý có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, có thể cải thiện tình trạng di tinh, mộng tinh ở nam giới hay bệnh tiêu chảy, mất ngủ, đầy bụng, chữa khát do sốt cao, mất nước.

Ăn hạt sen có tác dụng gì?

Tốt cho trí não người lớn tuổi

Bệnh lẫn là chứng bệnh hay xuất hiện ở người cao tuổi khiến người bệnh cảm thấy uể oải, chóng mặt, mất ngủ và mau quên. Bệnh lẫn nếu tiến triển nặng có thể khiến người bệnh không nhận thức được không gian và thời gian, cũng như không thể nhận diện người thân, mất phương hướng, suy nghĩ kém...

Trong Đông y, các bài thuốc trị bệnh lẫn cho người cao tuổi thường có nguyên liệu là hạt sen. Nếu sử dụng hạt sen thường xuyên trong các món ăn hằng ngày sẽ giúp dưỡng tâm khí cho người cao tuổi, hỗ trợ chữa bệnh lẫn rất hiệu quả.

Ăn hạt sen có tác dụng gì?

Kháng viêm

Tình trạng viêm thường tạo cảm giác nóng và các triệu chứng trong cơ thể như sốt, đau, sưng và viêm. Viêm là tình trạng thường xảy ra để chống lại các tác nhân có hại cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu tình trạng này kéo dài hay thường xuyên xảy ra cũng ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể.

Trong hạt sen có chất kháng viêm và chống oxy hóa tốt nhờ polysaccharide có trong tim sen. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cả hạt sen đỏ và hạt sen trắng đều có khả năng giúp kháng viêm, hai loại polysaccharide ở tâm sen có tác dụng kháng viêm rất tốt.

Chữa bệnh mất ngủ

Mất ngủ là chứng bệnh ngày càng trẻ hoá, không chỉ gặp ở người già mà thế hệ trẻ cũng thường gặp phải. Bệnh mất ngủ thường do căng thẳng gây ra và có thể dẫn tới nhiều vấn đề sức khỏe có liên quan khác. Hạt sen có công dụng giúp an thần và thư giãn, dễ ngủ. Đây được ví như một liều thuốc an thần lành tính giúp cơ thể thư giãn từ đó điều trị triệu chứng mất ngủ hiệu quả hơn.

 Ăn hạt sen giúp hạn chế tình trạng mất ngủ

Giảm lượng đường trong máu

Hạt sen ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ, từ đó giúp làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, người bị tiểu đường nên dùng một lượng vừa đủ hạt sen một cách thường xuyên để duy trì sức khỏe. Hạt sen được nghiên cứu là một loại thực phẩm lành mạnh và người bị tiểu đường có thể an tâm khi dùng.

Chống lão hoá

Trong hạt sen chứa các enzyme chống lão hoá làm chậm lại quá trình lão hoá à phục hồi những protein bị tổn thương. Dùng hạt sen thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích giúp cải thiện tuổi thọ . Đặt biệt phụ nữ tiêu thụ nhiều hạt sen giúp làm đẹp da một cách tự nhiên, giữ gìn thanh xuân mà không cần dùng đến các sản phẩm chống lão hóa.

Cải thiện vị giác

Hạt sen là một trong những thực phẩm rất giúp người ốm lấy lại cảm giác thèm ăn, rất hiệu quả trong việc cải thiện vị giác. Bên cạnh đó, hạt sen cũng giúp duy trì sự phát triển khỏe mạnh của thận, ngăn ngừa tình trạng viêm đường tiết niệu do các vấn đề bệnh lý hoặc viêm tuyến tiền liệt.

Hạt sen là món ăn vặt lành mạnh

Một số món ăn chữa bệnh chế biến từ hạt sen

Gà hầm hạt sen

Đây là món ăn rất tốt cho những ai muốn bồi bổ sức khỏe, cần hồi phục năng lượng. Người mất ngủ, đang mang thai hay mới khỏi bệnh rất nên ăn món ăn này. Gà hầm cùng hạt sen sẽ có hương vị bùi, ngọt thanh đặc trưng. Nên kết hợp nấm hương, táo đỏ vào để thịt gà chín mềm và ngọt nước hơn. Nếu có điều kiện hãy ưu tiên dùng gà đen để hầm cùng hạt sen giúp cung cấp dinh dưỡng dồi dào hơn cho cơ thể. 

Cháo hạt sen

Cháo là món ăn thích hợp với hầu hết mọi người. Vào những ngày chuyển mùa hoặc đơn giản muốn ăn món nước dễ tiêu hoá thì cháo hạt sen là lựa chọn hay. Nên nấu nhừ cháo và hấp hạt sen thật chín trước khi cho chúng hòa quyện với nhau. Có thể thêm trứng gà cùng hành ngò để hoàn thiện thêm món cháo.

Cháo hạt sen là món ngon tốt cho sức khoẻ

Chè hạt sen

Nhắc đến món ngon làm từ hạt sen thì không thể bỏ qua chè hạt sen. Tuy nhiên món ăn này không nên dùng cho người bị tiểu đường hoặc đang giảm cân. Để tăng thêm mùi vị món chè, có thể kết hợp vải thiều hay nhãn để nấu cùng hạt sen. Bên cạnh đó nấu chè hạt sen cùng lá dứa sẽ tạo nên hương vị thơm ngon rất kích thích vị giác.

Trên đây là những chia sẻ về thắc mắc ăn hạt sen có tác dụng gì. Qua những thông tin trên có thể thấy hạt sen rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần ăn hợp lý và đúng cách để không mang lại hiệu quả ngược.

Bảo Thanh

Nguồn tham khảo: Vinmec