Ăn chay uống nước yến được không? Lợi ích của nước yến với sức khỏe?

Nước yến là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời từ thiên nhiên. Nhưng đối với những người ăn chay, phải ăn kiêng khắt khe thì có dùng được yến sào không? Người ăn chay có được uống nước yến không?

Ăn chay là gì?

Ăn chay là một chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau củ và trái cây. Loại bỏ các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, hải sản hoặc thực phẩm được chế biến từ việc bắt giữ và giết mổ động vật. Một số hình thức ăn chay cũng kiêng trứng, sữa và mật ong, nhưng một số hình thức ăn chay khác lại cho phép ăn những thực phẩm này. Và quan trọng chế độ ăn này giúp thanh lọc cơ thể, hạn chế mắc bệnh tật.

Ăn chay uống nước yến được không phụ thuộc vào hình thức ăn chay và quan điểm của từng người

Ăn chay uống nước yến được không?

Nhiều người cho rằng yến sào, nước yến có nguồn gốc từ động vật nên yến sào cũng giống như trứng gia cầm và sữa bò là những thực phẩm kiêng kỵ đối với người ăn chay. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, yến sào không có thành phần như động vật. Trong tổ yến không có axit amin hydroxylysine, axit amin này chiếm phần chính trong thành phần collagen trong cơ thể của động vật. Ngoài ra, yến sào được làm từ nước bọt của chim yến. Theo đặc tính sinh học loài yến, khi chim con biết bay, gia đình yến sẽ bỏ tổ yến và di chuyển đến nơi khác. Vào mùa sinh sản tiếp theo, chim yến sẽ xây tổ mới. Do đó việc lấy tổ yến không qua giết mổ nên người ăn chay có thể sử dụng.

Hiện nay có 2 ý kiến trái chiều về việc ăn chay uống nước yến được không như sau:

• Một luồng ý kiến cho rằng yến sào không có tính chất như thịt, sò, trứng, sữa nên người ăn chay hoàn toàn có thể sử dụng.
• Bên cạnh đó, có luồng ý kiến ​​cho rằng tổ yến làm từ nước dãi của loài yến nên không hoàn toàn thuần chay. Chưa kể có nhiều hành vi trái đạo đức trong việc khai thác tổ yến, liên quan đến sát sinh. Điều này trái lời Phật giáo, vì vậy yến sào hay nước yến không thể dùng để ăn chay.

Như vậy, việc ăn chay uống nước yến hay dùng yến sào có được hay không phụ thuộc cách nhìn và quan điểm của mỗi người. Ngoài ra, hình thức ăn chay mà bạn tuân theo cũng ảnh hưởng lớn đến việc bạn có nên dùng sản phẩm từ yến hay không. Đối với những người ăn thuần chay, ăn chay theo đạo Phật, ăn chay vì lợi ích động vật thì không nên dùng các sản phẩm từ tổ yến khi không biết rõ nguồn gốc, cách khai thác tổ yến có nhân văn hay không. Thay vào đó, đối với những người theo trường phái ăn chay được ăn trứng, sữa hay ăn bán chay thì yến sào và nước yến có thể sử dụng bình thường như nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nước yến tốt cho sức khỏe như thế nào?

Không phải ngẫu nhiên mà tất cả mọi người cho rằng nước yến và các sản phẩm từ yến nói chung là món ăn, thức uống đắt giá. Các sản phẩm từ yến mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tăng cường sức khỏe: Trong nước yến dồi dào protein giúp phục hồi sức khoẻ sau khi ốm dậy.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Mangan và kẽm có nhiều trong nước yến cần thiết để hệ tiêu hóa hoạt động nhanh chóng và trơn tru, đồng thời tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm khác. Ngoài ra, axit amin có trong nước yến giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn.
• Trong nước yến có nhiều dưỡng chất giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó giúp bạn ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch,…
• Crom, selen trong nước yến sào rất tốt cho não bộ. Người dùng nước yến thường xuyên có trí nhớ tốt, giúp giải tỏa căng thẳng, tinh thần thoải mái.
• Cải thiện sinh lý đối với nam giới. Không chỉ tốt cho sinh lý nam, nước yến còn rất tốt cho sinh lý nữ.
• Làm chậm quá trình lão hóa: Nước yến có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp của phụ nữ. Tổ yến chứa nhiều threonines nổi tiếng là hoạt chất có tác dụng hình thành elastin và collagen giúp chống lão hóa, dưỡng da và cân bằng cơ thể. Ngoài ra nước yến chứa hàm lượng collagen cao, có tác dụng đẹp da, phục hồi cơ, mô và da, giúp da mịn màng và đàn hồi hơn.

Nước yến giúp tăng cường sức khỏe, kích thích ngon miệng, làm chậm lão hoá,...

Liều lượng và cách dùng yến sào cho người ăn chay

Do chế độ ăn chay tránh tất cả các sản phẩm động vật nên không thể chế biến tổ yến thành các món ăn như gà hầm tổ yến, súp tổ yến chim bồ câu. Thay vào đó, bạn có thể chọn các món ăn từ rau củ kết hợp với yến sào như yến sào chưng đường phèn, chè hạt sen, nước yến,…

Bạn cũng nên ăn yến sào khi bụng đói, có thể ăn ngay sau khi thức dậy hoặc trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng để hấp thu tốt nhất các chất dinh dưỡng từ yến sào. Nên ăn yến sào cách ngày, ăn 2 - 3 lần/tuần, với lượng 3 - 5 gam/lần là đủ. Nên duy trì ăn yến sào trong thời gian dài để các chất dinh dưỡng phát huy tốt công dụng.

Nếu bạn đang phân vân nên ăn yến sào nguyên chất hay yến chưng sẵn thì phải hiểu rõ nhu cầu của bản thân. Nếu bạn quá bận rộn, không có thời gian sơ chế và chế biến yến nguyên chất có thể lựa chọn yến chưng sẵn. Nếu bạn muốn chế biến đa dạng các món từ yến sào thì có thể mua yến thô. Điều quan trọng là bạn chọn địa chỉ mua uy tín, có giấy chứng nhận.

Vì ăn chay nên bạn có thể chọn các món ăn từ rau củ kết hợp với yến sào như yến sào chưng đường phèn, chè hạt sen, nước yến,...

Như đã nói ở trên, người ăn chay uống nước yến được không tùy theo quan niệm của mỗi người, tùy theo hình thức ăn chay để đưa có quyết định ăn hay không. Xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến và cởi mở hơn. Điều quan trọng cần lưu ý là ăn chay luôn xuất phát từ sự tự nguyện của mỗi người, không có sự ép buộc nên việc sử dụng nước yến hay không là tùy thuộc vào quyết định của bạn.

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: Tổng hợp