Xylitol là một loại rượu đường tự nhiên được tìm thấy trong hầu hết các nguyên liệu thực vật, bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả. Nó được chiết xuất từ gỗ bạch dương để làm thuốc.
Xylitol được sử dụng rộng rãi như một chất thay thế đường và trong kẹo cao su "không đường", kẹo bạc hà và các loại kẹo khác. Tuy nhiên, sorbitol là chất làm ngọt được sử dụng phổ biến nhất trong kẹo cao su không đường vì nó rẻ hơn xylitol và dễ sản xuất thành các sản phẩm thương mại.
Là một loại thuốc, xylitol được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng tai giữa (viêm tai giữa) ở trẻ nhỏ và là chất thay thế đường cho những người bị bệnh tiểu đường.
Xylitol được thêm vào một số loại kẹo cao su và các sản phẩm chăm sóc răng miệng khác để ngăn ngừa sâu răng và khô miệng. Xylitol đôi khi được thêm vào các công thức cho ăn bằng ống như một nguồn năng lượng.
