Tìm hiểu về tác dụng của nho đen, cách bảo quản và sử dụng

Nho đen là một loại trái cây phổ biến, đặc biệt thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu về tác dụng của nho đen cũng như cách bảo quản và những lưu ý khi ăn nho đen ngay nhé!

Tác dụng của nho đen đối với sức khỏe

Dưới đây là những tác dụng của nho đen đem lại cho sức khỏe:

Dinh dưỡng và thơm ngon

Nho đen là loại trái cây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú. Giống như nhiều loại trái cây khác, nho đen chứa chủ yếu carbohydrate, không có chất béo và protein. Tuy nhiên, chúng lại giàu vitamin C và A. Vitamin C là loại vitamin tan trong nước, giúp cơ thể hấp thụ sắt, sản sinh collagen và nâng cao hệ miễn dịch. Đồng thời, nó cũng là chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Trong khi đó, vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo. Nó tham gia vào các quá trình như cải thiện chức năng miễn dịch, phát triển tế bào và tăng cường thị lực.

Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa

Không chỉ giàu vitamin C, nho đen còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác. Chất chống oxy hóa giúp chống lại quá trình oxy hóa. Đây là yếu tố dẫn đến các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư. Nho đen đặc biệt giàu polyphenol, một hợp chất chống oxy hóa mạnh mà màu sắc đặc trưng của nho đen xuất phát từ anthocyanin - loại polyphenol chính có trong loại quả này. Nho đen cũng chứa nhiều hợp chất có lợi như catechin, epicatechin, axit caffeine, catechin gallate, epicatechin và axit gallic, với phần lớn tập trung ở vỏ và hạt của quả.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một trong những tác dụng của nho đen là giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong nho đen có chứa anthocyanin và resveratrol. Anthocyanin giúp bảo vệ cơ thể khỏi xơ vữa động mạch bằng cách giảm quá trình oxy hóa và viêm nhiễm. Nó cũng có khả năng giảm độ cứng của động mạch, tăng cường lưu thông máu và giảm huyết áp. Hơn nữa, anthocyanin còn có thể giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu (LDL). Resveratrol cũng được nghiên cứu cho thấy khả năng cải thiện chức năng mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành mảng xơ, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường

Các polyphenol có trong nho đen, đặc biệt là resveratrol giúp điều chỉnh mức đường huyết bằng cách tác động đến các quá trình liên quan đến kiểm soát đường máu. Resveratrol kích hoạt protein SIRT1, giúp tăng cường sự nhạy cảm của tế bào với insulin, hỗ trợ quá trình hấp thụ đường trong máu và giảm lượng đường huyết. Điều này góp phần giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 và ngăn chặn sự tăng vọt của đường huyết.

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Resveratrol và anthocyanin có trong nho đen đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn chặn sự lây lan của các khối u. Chúng cũng kích hoạt quá trình apoptosis (tự hủy) của các tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra resveratrol có tác dụng chống lại nhiều loại ung thư như dạ dày, vú, gan, tuyến giáp, buồng trứng và tuyến tiền liệt.

Mặc dù các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm mang lại kết quả khả quan nhưng cần có thêm nghiên cứu lâm sàng trên người để xác nhận lợi ích của các chất này trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất chống oxy hóa vẫn là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ ung thư.

Cách bảo quản và sử dụng nho đen

Khi mua nho về, bạn không nên rửa hết mà chỉ rửa trước khi ăn vì nếu nho bị ẩm sẽ dễ nhanh hỏng. Trước khi cho vào ngăn mát bảo quản, hãy kiểm tra và loại bỏ những quả có dấu hiệu nấm mốc hoặc hư hỏng. Hãy loại bỏ những quả này để tránh lây sang các quả khác.

Khi đặt nho vào ngăn mát, đừng để quá sâu bên trong để đảm bảo nhiệt độ phù hợp. Tránh đặt nho cạnh thực phẩm có mùi mạnh để tránh bị ám mùi. Khi lấy nho ra khỏi tủ lạnh, bạn nên rửa sạch rồi để ráo trong khoảng 30 phút trước khi ăn. Vỏ nho chứa nhiều vitamin, do đó bạn nên ăn cả vỏ thay vì bỏ đi.

Những lưu ý khi ăn nho đen

Bạn cần lưu ý những điều sau khi ăn nho đen:

• Nho thường được sử dụng nhiều trong thực phẩm và nhìn chung là an toàn. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều nho có thể gây tiêu chảy. Một số người có thể bị dị ứng với nho hoặc các sản phẩm từ nho, dẫn đến các phản ứng như ho, khô miệng, đau đầu,...
• Chiết xuất từ nho có khả năng làm chậm quá trình đông máu, do đó có thể làm tăng nguy cơ chảy máu trong và sau khi phẫu thuật. Vì vậy, nên ngừng sử dụng chiết xuất nho ít nhất hai tuần trước khi có lịch phẫu thuật.
• Nho là một trong những thực phẩm có thể gây nguy cơ nghẹt thở cho trẻ nhỏ, do đó cần giám sát kỹ khi cho trẻ ăn.
• Nho có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như phenacetin (giảm tác dụng), các loại thuốc chống đông máu (làm tăng nguy cơ chảy máu và bầm tím), cyclosporin (làm giảm khả năng hấp thụ thuốc).

Bài viết trên đã chia sẻ những tác dụng của nho đen. Nho đen không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Việc bổ sung nho đen vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách tự nhiên và hiệu quả để cải thiện sức khỏe tổng thể, đồng thời phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.