Thắc mắc thường gặp về chế độ ăn kiêng Pegan

Khi muốn duy trì lối sống lành mạnh, bên cạnh 2 lựa chọn xuất sắc là chế độ ăn Vegan hay Paleo, nhiều người hiện nay đã chuyển sang chế độ ăn Pegan. Chế độ ăn này vừa tốt cho sức khỏe vừa mang lại nhiều lợi ích cho người ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng Pegan là gì?

Chế độ ăn kiêng Pegan là sự kết hợp giữa chế độ Paleo (ăn theo chế độ của người tiền sử) và Vegan (ăn thuần chay). Chế độ này được tạo ra bởi Mark Hyman - một bác sĩ y học chức năng nổi tiếng. Theo đó, bạn nên lấp đầy 75% khẩu phần ăn với những thực phẩm có nguồn gốc thực vật còn lại 25% là các loại thịt nạc.

Chế độ ăn kiêng Pegan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Theo bác sĩ Hyman, cách ăn này có thể giúp giảm cân, kiềm chế viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Pegan còn góp phần đẩy lùi bệnh tiểu đường, giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe nói chung. Pegan có ít hạn chế hơn so với chế độ ăn kiêng paleo hoặc thuần chay vegan với thực đơn tập trung vào rau củ quả và chất béo lành mạnh.

Chế độ ăn kiêng Pegan vẫn cho phép ăn một lượng nhỏ, vừa phải các loại thịt, cá, một số loại hạt và đậu. Các loại dầu, đường và ngũ cốc đã qua chế biến nhiều không được khuyến khích nhưng vẫn có thể chấp nhận với số lượng rất nhỏ. Chế độ ăn này khuyến khích những người ăn kiêng tiêu dùng các sản phẩm chất lượng, tốt cho sức khỏe từ các chợ địa phương, thay vì thực phẩm công nghiệp từ các siêu thị.

Lợi ích khi áp dụng chế độ ăn kiêng Pegan là gì?

Với sức khỏe 

• Cung cấp cho cơ thể các vi chất dinh dưỡng và chất xơ cần thiết thông qua những loại loại trái cây và rau củ. Nhờ đó, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các vấn đề tiêu hóa, bệnh tim hoặc đột quỵ.
• Hạ chỉ số đường huyết xuống thấp hơn, giảm các tình trạng liên quan đến insulin, tỷ lệ bệnh tiểu đường cũng như tiền đái tháo đường.
• Mang đến sự linh hoạt, cân bằng, ít hạn chế thực phẩm hơn nhiều chế độ ăn kiêng khác.
• Chế độ ăn kiêng Pegan cung cấp lượng protein vừa đủ cho sự phát triển của trí não và cơ thể.
• Ưu tiên dùng các loại thực phẩm organic, được trồng tại nhà nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng Pegan cung cấp lượng protein vừa đủ

Lưu ý: Khi thực hiện chế độ ăn kiêng Pegan, cơ thể bạn sẽ không được cung cấp đủ vitamin B12, sắt hay canxi nên cần chú ý bổ sung thực đơn ăn chay để cải thiện sức khỏe.

Với môi trường

Vì 75% khẩu phần ăn uống được dành cho thực phẩm thực vật nên chế độ ăn kiêng Pegan được xem là thân thiện với môi trường. Khí nhà kính đã và đang là nguyên nhân phổ biến gây ra biến đổi khí hậu, ảnh hưởng chất lượng không khí và tác động tiêu cực tới sức khỏe. Bằng cách ăn ít thịt hơn, chúng ta có thể giảm đáng kể lượng khí nhà kính cần thiết để sản xuất thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Chế độ ăn kiêng Pegan có giúp bạn giảm cân không?

Câu trả lời là “CÓ”. Các phần cơ bản của chế độ ăn kiêng Pegan có thể làm những điều rất tốt cho cơ thể bạn. Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng sẽ giúp giảm cân nếu bạn đốt cháy nhiều calo hơn năng lượng nạp vào. Ăn kiêng theo chế độ Pegan cắt bỏ nhiều loại thực phẩm giàu calo nhất mà chúng ta thường ăn, khiến cơ thể thâm hụt calo tạo tiền đề cho việc giảm cân.

Chế độ ăn Pegan không được thiết kế như một chế độ ăn kiêng ngắn hạn điển hình. Đây là một chế độ linh hoạt, không cầu toàn hay ép buộc bạn phải ăn theo khuôn khổ. Thay vào đó, nó nhằm mục đích bền vững hơn và vẫn cho phép bạn được ăn những loại thực phẩm mình thích, dù món ăn đó không thực sự tốt cho sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng Pegan được đánh giá cao trong việc giúp giảm cân

Những thực phẩm nào được sử dụng trong chế độ ăn kiêng Pegan?

Thực phẩm được phép sử dụng

• Một số chất béo có chất lượng cao, giàu acid béo omega-3 như: Dầu ô-liu, dầu dừa và dầu trái bơ.
• Đậu lăng, hạt diêm mạch.
• Trứng, thịt hữu cơ từ loài ăn cỏ, không bị tiêm kháng sinh (chiếm không quá 25% lượng thực phẩm hấp thụ trong ngày).
• Rau và trái cây hữu cơ.

Thực phẩm không được phép ăn

• Tránh ăn đường và các thực phẩm có lượng đường cao.
• Chế độ ăn Pegan hoàn toàn kiêng sữa và sản phẩm từ sữa vì cho rằng chúng rất khó tiêu hóa, chứa nhiều chất béo gây thừa cân, béo phì.
• Ngoại trừ đậu lăng, các loại đậu khác như: Đậu nành, đậu pinto, lạc… không được xuất hiện trong thực đơn ăn kiêng Pegan.
• Nếu các bạn đã thực hiện chế độ ăn kiêng Pegan bạn nên hạn chế sử dụng các loại ngũ cốc vì có thể gây viêm và tăng lượng đường trong máu.
• Tránh sử dụng các phụ gia thực phẩm, chất tạo màu nhân tạo, chất bảo quản và hương liệu tổng hợp.

Chế độ ăn Pegan có một số nhược điểm

Chế độ ăn Pegan có nhược điểm nào không?

Mặc dù được tin là tốt cho sức khỏe, nhưng chế độ ăn Pegan cũng có những nhược điểm gây tranh cãi và không phải ai cũng là fan của chế độ ăn này. Cụ thể:

• Chế độ ăn Pegan nghiêm cấm hoàn toàn việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa khiến nhiều người khó áp dụng được. Điều này làm mất đi một nguồn cung cấp canxi, vitamin D, vitamin A, magie, phốt pho, protein và probiotics... dồi dào.
• Khi áp dụng chế độ Pegan bạn chỉ được ăn thịt hữu cơ - loại thịt này đắt hơn nhiều so với thịt thông thường. Vì vậy không phải ai cũng có ngân quỹ dồi dào để để kiên trì theo đuổi chế độ ăn này.
• Lượng carbohydrate cung cấp không đạt đến mức cần thiết khiến một số người có thể cảm thấy đuối sức, mệt mỏi, thiếu sức sống.
• Chế độ ăn Pegan cũng được xem là thiếu khả năng tiếp cận với nhiều đối tượng vì những hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến thông thường (như dầu ăn) hay bắt buộc phải ăn các loại thực phẩm hữu cơ, rau củ giá thành cao.

Mỗi chế độ ăn kiêng lại có ưu điểm và nhược điểm khác nhau. Những thông tin hữu ích trên đây hy vọng có thể giúp bạn biết được bản thân có phù hợp với chế độ ăn kiêng Pegan hay không. Từ đó lựa chọn được phương pháp và xây dựng thực đơn phù hợp để vừa giảm cân an toàn hiệu quả, vừa không ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

Minh QA

Nguồn: Tổng hợp