Sau khi ăn tiết canh vịt bị đau bụng phải làm sao?

Tiết canh được làm từ huyết tươi của động vật nên chứa rất nhiều vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, khi ăn dễ bị ngộ độc và nhiễm bệnh. Mặc dù đã được các chuyên gia y tế cảnh báo, nhưng người dân vẫn chưa thể từ bỏ được thói quen ăn tiết canh. Đến khi có các triệu chứng, nhiều người mới lo lắng không biết ăn tiết canh vịt bị đau bụng phải làm sao.

Những nguy hại tiềm ẩn khi ăn tiết canh

Quá trình giết mổ không đảm bảo

Ngay từ khâu giết mổ, khi gia súc, gia cầm được giết mổ tập trung với số lượng lớn thì rất khó để có thể lấy tiết một cách hoàn toàn sạch sẽ. Khu vực giết mổ thường không vệ sinh với bùn đất, phân, nước tiểu, chất thải,... là nơi chứa hàng tỷ vi khuẩn luôn sẵn sàng xâm nhập vào chậu tiết đỏ tươi.

Dù có được chế biến tại nhà, với động vật nhà nuôi đi chăng nữa thì cũng không đảm bảo. Bởi trong quá trình chăn thả, các con vật cũng ăn và tiếp xúc với rất nhiều vi khuẩn nên máu của chúng cũng không được sạch sẽ.

Ngoài ra, khi cắt tiết, những vi khuẩn hay trứng giun sán ở lông, da con vật rất dễ rơi vào bát hãm tiết canh rồi truyền bệnh cho người ăn. Thậm chí, những người chế biến cũng có nguy cơ cao nhiễm liên cầu khuẩn nếu tay chân bị xước tiếp xúc với dịch, máu của con vật bị bệnh.

Tiết canh tiềm ẩn nhiều tác nhân gây bệnh nguy hiểm cho cơ thể con người

Con vật mang mầm mống truyền bệnh

Bản thân gia súc, gia cầm đã chứa rất nhiều mầm bệnh như vi-rút, vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng,... và những mầm bệnh này thường hay lưu truyền trong máu. Điển hình là những vi khuẩn như Salmonella, Shigella, sán, giun xoắn, tụ cầu khuẩn, liên cầu khuẩn,... Đặc biệt trong giai đoạn dịch cúm gia cầm, dịch heo tai xanh bùng phát thì lại càng nguy hiểm và chứa nhiều mầm bệnh hơn.

Các bệnh thường gặp khi ăn tiết canh

Người ăn có thể có nguy cơ mắc các triệu chứng từ nhẹ cho đến nặng sau khi ăn tiết canh. Dưới đây là những bệnh do tiết canh gây ra mà người ăn có nguy cơ phải đối mặt.

Nhiễm vi-rút, ký sinh trùng

Nếu ăn phải gia cầm nhiễm cúm A chủng như H1N1, H7N9 thì sẽ vô cùng nguy hiểm. Những chủng vi-rút này có độc tính rất cao, gây tổn thương phổi và đường hô hấp với các biểu hiện như sốt cao liên tục, đau đầu, đau khắp người, hắt hơi sổ mũi, khó thở,... ở nhiều mức độ khác nhau.

Rối loạn tiêu hóa

Các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa thường gặp là đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy cấp,... Phần lớn các triệu chứng là nhẹ và trung bình, nhưng cũng có thể nguy hiểm tới tính mạng nếu người bệnh tiêu chảy quá nhiều gây mất nước, mất điện giải, sốc nhiễm khuẩn,...

Người ăn tiết canh thường bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc thậm chí là các bệnh lý nguy hiểm

Nhiễm liên cầu lợn

Liên cầu khuẩn lợn có trong tiết, dồi, lòng và cả thịt chưa nấu chín kỹ ở những con lợn bị bệnh. Triệu chứng của bệnh gồm sốt cao, nổi ban xuất huyết, nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não, nghiêm trọng hơn là hôn mê, suy đa phủ tạng và tử vong.

Nhiễm ấu trùng sán lợn 

Ấu trùng sán trong tiết canh khi xâm nhập vào cơ thể sẽ ký sinh ở nhiều cơ quan khác nhau như dưới da, cơ, mắt và đặc biệt là não. Sán não thường có các triệu chứng kín đáo cho đến khi người bệnh có những cơn co giật, đi chụp cắt lớp sọ não mới phát hiện ra. Sán não ít khi gây tử vong nhưng cực kỳ khó chữa và để lại những di chứng nặng nề về thần kinh.

Ăn tiết canh vịt bị đau bụng phải làm sao?

Nếu bị đau bụng ê ẩm sau khi ăn tiết canh thì đó là bệnh rối loạn tiêu hóa do thức ăn. Thông thường thì bệnh tự giới hạn, có thể gây đi ngoài phân lỏng sau đó tự hết. Bạn nên uống nhiều nước, ăn các thực phẩm đảm bảo vệ sinh để hệ tiêu hóa được ổn định. Nếu bị đau bụng dữ dội hoặc tình trạng tiêu chảy kéo dài thì cần đi thăm khám bác sĩ để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

 Ăn tiết canh vịt bị đau bụng phải làm sao? Đến bác sĩ ngay bạn nhé!

Nhiều người cho rằng tiết canh là món ăn vừa mát vừa bổ dưỡng, giúp bổ máu, xả xui, đem lại vận đỏ, thậm chí còn truyền tai nhau có thể chữa được bách bệnh. Quan niệm sai lầm này đã in sâu trong suy nghĩ của nhiều người dân Việt Nam, cho nên họ vẫn bất chấp ăn trong khi lợi ích thì chưa thấy đâu cả.

Để phòng tránh tác hại từ việc ăn tiết canh, tốt nhất mọi người nên từ bỏ thói quen ăn tiết canh càng sớm càng tốt. Để đảm bảo cho sức khỏe, hãy ăn chín uống sôi, chấp hành tiêu hủy các động vật mắc bệnh trong khu vực dịch theo lệnh của cơ quan chức năng. Trong quá trình ăn uống, hãy lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, chế biến sạch sẽ để có một sức khỏe tốt nhất.

Như vậy qua những chia sẻ trên, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc ăn tiết canh vịt bị đau bụng phải làm sao. Tiết canh là đồ ăn sống, tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm nên tốt nhất mọi người không nên ăn để tránh xảy ra những hậu quả đáng tiếc.

Cẩm Ly

Nguồn: Tổng hợp