Góc giải đáp: Bướu cổ ăn cải xoong được không?

Cải xoong từ lâu đã được nhiều người truyền tai nhau về công dụng chữa bệnh của chúng. Đã nhiều người tự hỏi rằng bệnh bướu cổ ăn cải xoong được không. Theo Đông y, bướu cổ có thể chữa được bằng một số nguyên liệu tự nhiên. Liệu cải xoong có là nguyên liệu nằm trong các vị thuốc chữa bướu cổ? Hãy tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Lợi ích tuyệt vời từ cải xoong

Rau cải xoong là thực phẩm tốt cho sức khoẻ

Cải xoong là loại rau lá xanh, nhỏ, thân tròn ăn được có vị hơi cay nồng. Cải xoong từng được coi là rau dại, nhưng thực tế chúng có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Một số lợi ích sức khoẻ mà cải xoong mang lại có thể kể đến như:

Giàu vitamin K

Theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh CDC Hoa Kỳ thì cải xoong là thực phẩm đứng đầu trong danh sách trái cây và rau quả tốt. Chỉ trong khoảng 1 cốc rau cải xoong đã cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin K hàng ngày. Vitamin K tan trong chất béo, nó rất cần thiết cho quá trình đông máu và giúp xương chắc khỏe.

Giàu chất chống oxy hoá

Các hợp chất thực vật chống oxy hoá tìm thấy nhiều trong cải xoong. Các chất này có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do có hại cho sức khỏe gây ra. Ăn nhiều cải xoong sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh mãn tính bao gồm tiểu đường, ung thư và tim mạch.

Chứa hợp chất ngừa ung thư

Trong cải xoong có chứa glucosinolates kích hoạt thành các hợp chất isothiocyanates khi chúng ta nhai. Chính chất isothiocyanates sẽ chứa các chất khác như sulforaphane và phenethyl isothiocyanate chống lại ung thư. Ăn cải xoong thường xuyên được cho giúp cơ thể phòng ngừa nguy cơ mắc ung thư ruột kết, phổi, tuyến tiền liệt và da. Đặc biệt chất isothiocyanates và sulforaphane làm ngừng phát triển các tế bào ung thư vú.

Giúp cải thiện tim mạch

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn rau họ cải giúp giảm 16% nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch. Trong cải xoong có hàm lượng Carotenoids cao làm giảm khả năng đau tim và đột quỵ. Các loại thuốc hiện nay có chiết xuất từ cải xoong cũng được đưa vào điều trị cho người mắc cholesterol cao, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.

Tác dụng tốt với người bị bướu cổ

Bưởu cổ ăn rau cải xoong được không là thắc mắc của nhiều người bệnh

Bướu cổ ăn cải xoong được không là câu hỏi hay gặp ở người bệnh bướu giáp. Trên thực tế rau họ cải không tốt cho người bị bướu nhưng riêng rau cải xoong lại là trường hợp đặc biệt. Rau cải xoong chứa nhiều vitamin C và i ốt. Từ đó chúng có khả năng thúc đẩy cơ thể sản xuất các tế bào bạch cầu chống nhiễm trùng, tăng hệ miễn dịch và phòng bướu cổ hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân

Cải xoong là loại thực phẩm rất ít calo. Nếu đưa cải xoong vào chế độ ăn hằng ngày thì bạn rất dễ kiểm soát được cân nặng của mình. Bên cạnh đó chúng chứa nhiều vitamin và chất khoáng giúp đẹp da và giảm cân an toàn.

Giàu Carotenoids tốt cho mắt

Trong cải xoong chứa Lutein và Zeaxanthin. Đây là những chất chống oxy hóa thuộc họ caroten. Caroten rất tốt cho sức khỏe đôi mắt. Dưỡng chất này bảo vệ mắt khỏi hư hại do ánh sáng xanh. Còn Lutein và Zeaxanthin trong cải xoong thì ngăn nguy cơ phát triển thoái hoá điểm vàng và đục thuỷ tinh thể do tuổi tác.

Bướu cổ ăn cải xoong được không, ăn như thế nào?

Người bị bướu cổ ăn cải xoong được không?

Như đã chia sẻ ở trên thì cải xoong là thực phẩm tốt cho người mắc bướu cổ. Vậy nên người bị bướu hoàn toàn có thể ăn được cải xoong. Trong 100g cải xoong có chứa 2,1g protein, 69 mg canxi, 1,6mg sắt, 28mg photpho, 93,7g nước, 4g gluxit, 2g xenlulo. Đặc biệt trong rau cải xoong chứa nhiều vitamin C, i ốt, hoạt chất senevol và tinh dầu. Chính những dưỡng chất kể trên, cải xoong là thực phẩm vàng đối với người mắc bướu giáp.

Các món ăn ngon chế biến từ cải xoong

Cải xoong không còn xa lạ gì trong các bữa cơm của gia đình Việt. Ăn cải xoong sẽ có chút vị đắng đặc trưng, vậy nên món ăn này thường được người lớn yêu thích hơn là trẻ con. Nguyên liệu này rất dễ kết hợp và chế biến trong ăn uống hàng ngày. Sau khi thắc mắc người bướu cổ ăn cải xoong được không thì giờ đây bạn nên biết cách chế biến một số món ngon mà người bệnh bướu cổ có thể ăn hằng ngày cùng cải xoong. Một số món dễ chế biến như sau:

Món cải xoong xào tỏi thịt bò

Nguyên liệu: Thịt bò, cải xoong, tỏi và các phụ gia khác.

Cách chế biến: 

• Tỏi bóc vỏ, phi thơm với dầu ăn để lửa lớn. 
• Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào xào nhanh với tỏi trên bếp.
• Nêm nếm gia vị vào chảo thịt bò cho vừa miệng, để thịt hơi chín tái và cho ra đĩa.
• Cải xoong đã rửa sạch, cắt miếng bằng ngón tay và chần qua nước sôi.
• Cho cải đã chần vào chảo, khi rau đã chín thì cho thịt bò đã xào vào chảo lại xào cùng rau.
• Bày biện món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Món Salad cải xoong

Salad cải xoong rất dễ chế biến và là món ăn ngon miệng

Nguyên liệu: Cải xoong, cà chua, rau thơm, rau kinh giới, giấm, sốt mayonnaise và các phụ gia khác.

Cách chế biến:

• Cải xoong rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ thành từng phần khoảng độ bằng đốt ngón tay.
• Cà chua thái lát mỏng, rửa sạch rau thơm, rau kinh giới rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
• Trộn đều cải xoong cùng cà chua và các loại rau với sốt mayonnaise, giấm, đường, tỏi ớt cùng vài thìa dầu ăn thực vật.
• Rang lạc, giã nhỏ trang trí lên hỗn hợp rau đã trộn và cho ra đĩa.

Món canh cải xoong thịt bằm

Nguyên liệu: Thịt heo băm nhỏ, cải xoong và các loại gia vị khác.

Cách chế biến:

• Thịt băm ướp gia vị rồi vo tròn từng viên nhỏ.
• Cải xoong rửa sạch, để ráo, cắt miếng dài vừa bằng ngón tay.
• Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng cùng một ít dầu ăn.
• Cho thịt viên đã chuẩn bị trước vào nồi nước đang sôi, nấu chín.
• Nêm gia vị vào nồi canh cho vừa miệng rồi cho cải xoong vào.
• Đun tiếp với lửa nhỏ cho đến khi nước sôi lại, rau chín.
• Bày biện ra tô và thưởng thức.

Hy vọng bài viết này đã giải đáp được câu hỏi: "Bướu cổ ăn cải xoong được không?" mà nhiều người thắc mắc. Ngoài ra bạn cũng có thể áp dụng công thức nấu ăn đơn giản được chia sẻ trong bài viết để giúp cả gia đình có bữa cơm cùng cải xoong thêm ngon miệng.

Bảo Thanh

Nguồn tham khảo: Tổng Hợp