Giải đáp: Trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không?

Trứng vịt lộn là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là những người gầy yếu, muốn tăng cân nhanh, máu lưu thông tốt thì lại nỡ bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không? Cùng tìm hiểu nhé!

Trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không?

Trứng vịt luộc là món ăn khoái khẩu trong mỗi gia đình. Bạn có thể dễ dàng chế biến đơn giản tại nhà mà không cần mua ngoài. Nhưng bảo quản nhưng trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không, có thực sự tốt và an toàn?

Theo một số nghiên cứu, trứng vịt lộn nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh cả tuần. Nhưng với điều kiện, là trứng sau khi chín phải để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, không được bóc vỏ, lúc này nên cho trứng vào ngăn mát tủ lạnh để giữ nguyên chất dinh dưỡng ban đầu của trứng.

Bên cạnh đó, ở nhiệt độ 10 độ C bảo quản trong tủ lạnh rất dễ khiến trứng bị vi khuẩn xâm nhập. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên bảo quản trong hộp kín và hâm nóng hoặc đun sôi khi sử dụng.

Tuy nhiên, theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, tốt nhất trứng vịt lộn đã chín nên ăn ngay, không nên bảo quản lâu ngày. Hoặc nếu bảo quản trứng thì nên dùng ngay trong vòng 7 ngày, vì để lâu lòng trắng trứng sẽ bị co giãn và chảy nước. Ăn phải những quả trứng này có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, khó tiêu và nghiêm trọng hơn là ngộ độc.

Trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không là thắc mắc của nhiều người

Trứng vịt lộn sống bỏ tủ lạnh được không?

Nhiều người cho rằng bảo quản trứng vịt lộn sống trong tủ lạnh là an toàn. Điều này là hoàn toàn sai. Trước hết bạn cần hiểu bản chất của trứng vịt lộn là gì.

Trứng vịt lộn là trứng đang trong quá trình ấp, trứng thường sử dụng được sau 16 - 19 ngày ấp, tùy theo bạn thích trứng vịt non hay trứng già. Thông thường, trứng vịt mất 28 ngày để nở và lồng ấp được sử dụng để đảm bảo quá trình này diễn ra tự động. Đối với trứng vịt lộn chỉ mất khoảng 17 ngày. Trứng sau khi được lấy ra khỏi máy sẽ khiến phôi bên trong phát triển chậm hơn. Phôi trứng có thể phát triển nếu thời tiết nắng nóng. Còn thời tiết lạnh khiến trứng dễ chết sớm.

Vì không biết tình trạng bên trong trứng vịt lộn và cách bảo quản nên nhiều người nghĩ rằng bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất. Nhưng điều này là hoàn toàn sai. Nhiệt độ càng thấp, vịt con bên trong chết càng nhanh và khiến trứng mất đi hương vị. Vì vậy, những quả trứng vịt lộn sống tuyệt đối không được cho vào tủ lạnh.

Cách bảo quản trứng vịt lộn sống hiệu quả nhất là ở những nơi nhiệt độ càng gần 37 độ càng tốt, vì ở nhiệt độ này phôi trứng vẫn phát triển bình thường, mùi vị sẽ ngon hơn. Trứng có thể để được từ 1 - 5 ngày, tuy nhiên không nên để quá lâu tránh bị già và nhiều lông.

 Cách bảo quản trứng vịt lộn sống hiệu quả nhất là ở những nơi nhiệt độ càng gần 37 độ càng tốt

Trứng vịt luộc để được bao lâu ở nhiệt độ phòng?

Trứng vịt lộn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 tiếng sau khi luộc chín như bao loại thức ăn khác. Thức ăn tiếp xúc với không khí càng lâu, vi khuẩn càng dễ phát triển. Vì vậy, sau khi trứng chín nên ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Một điều cần lưu ý nữa là trứng vịt lộn nên ăn vào buổi sáng và trong ngày. Không nên ăn vào buổi tối dễ bị khó tiêu, cơ quan tiêu hóa không thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng trong trạng thái nghỉ ngơi.

Trứng vịt lộn đã luộc có nên luộc lại không?

Trứng vịt luộc bảo quản trong tủ lạnh, lần sau dùng phải hấp hoặc luộc lại để hâm nóng món ăn. Bởi nếu ăn trứng vịt nguội ngay sẽ dễ bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu và ăn không ngon.

Tuy nhiên, việc nấu lại trứng nhiều lần sẽ làm giảm và mất đi các chất dinh dưỡng ban đầu. Vì vậy, chỉ nên ăn trứng vịt lộn khi còn nóng hoặc luộc khi muốn ăn.

Không nên luộc trứng vịt lộn lại nhiều lần

Trên đây là những chia sẻ của Nhà Thuốc Hà An về trứng vịt lộn bỏ tủ lạnh được không? Mong rằng những chia sẻ này có thể giúp cho bạn bảo quản trứng vịt để sử dụng tốt hơn nhé. Chúc bạn sức khỏe!

Nguyễn Nhung

Nguồn tham khảo: Tổng hợp