Cơ chế chống oxy hóa của vitamin C và những thông tin liên quan cần biết

Bài viết này sẽ giải thích cơ chế hoạt động của vitamin C trong việc chống oxy hóa và giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại. Đồng thời cung cấp thông tin cho thấy việc bổ sung vitamin C vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe của chúng ta.

Chất chống oxy hóa được hiểu như thế nào?

Các chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ và ngăn chặn sự tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Gốc tự do là các phân tử không ổn định do cơ thể sản xuất trong quá trình hoạt động hoặc bị ảnh hưởng từ các yếu tố bên ngoài.

Các chất chống oxy hóa có thể có nguồn gốc tự nhiên hoặc nhân tạo. Một số thực phẩm thành phần thực vật có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, cơ thể cũng sản xuất các chất chống oxy hóa nội sinh, trong khi các chất chống oxy hóa được lấy từ bên ngoài cơ thể được gọi là ngoại sinh.

Các gốc tự do được tạo ra trong cơ thể hoặc phản ứng với môi trường bên ngoài. Nếu cơ thể không thể loại bỏ các gốc tự do một cách hiệu quả, điều này có thể gây ra stress oxy hóa, gây tổn thương tế bào và làm giảm chức năng cơ quan. Các yếu tố như phản ứng viêm hoặc tiếp xúc với các tác nhân ngoại sinh như ô nhiễm, tia cực tím và thuốc lá có thể tăng sản xuất các gốc tự do. 

Stress oxy hóa liên quan đến nhiều bệnh như bệnh tim, suy giảm miễn dịch, ung thư, viêm khớp, đột quỵ, bệnh đường hô hấp, khí phế thũng, bệnh Parkinson và các bệnh viêm hoặc thiếu máu cục bộ khác.

Lợi ích chống oxy hóa của vitamin C đối với cơ thể

Vitamin C mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Chống lão hóa và làm sáng da: Vitamin C giúp làm giảm tổn thương da do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa lão hóa da và tăng sức đề kháng của da.
• Bảo vệ não bộ: Vitamin C có tác dụng bảo vệ não bộ, đặc biệt là đối với trẻ em để ngăn ngừa các vấn đề về u não.
• Chống viêm và ngăn ngừa ung thư: Nhờ cơ chế chống oxy hóa, vitamin C có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa hình thành khối u bướu trong cơ thể và giúp phòng ngừa các bệnh về gan, ung thư, nhiễm trùng.
• Nâng cao miễn dịch và bảo vệ tim mạch: Các chất chống oxy hóa như vitamin C cũng giúp tăng đề kháng và nâng cao miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ tim mạch.

Cơ chế hoạt động chống oxy hóa của vitamin C

Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cho cơ thể, giúp ngăn ngừa oxy hóa các gốc tự do gây độc cho các cơ quan. Vitamin C có thể kết hợp với gốc tự do để chuyển hóa chúng thành những chất vô hại và loại bỏ chúng qua đường nước tiểu. 

Ngoài ra, vitamin C còn giúp phục hồi vitamin E - một chất chống oxy hóa khác trong cơ thể. Nếu thiếu hụt vitamin C, cơ thể sẽ thiếu hụt chất chống oxy hóa tự nhiên, tăng nguy cơ mắc các bệnh lý do gốc tự do gây ra và làm gia tăng quá trình lão hóa.

Những lưu ý khi sử dụng chất chống oxy hóa để đem lại hiệu quả tối ưu

Các thực phẩm có chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa tự nhiên, bao gồm cả vitamin C có mặt trong nhiều loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng đặc biệt là trong các loại rau củ, trái cây, hạt và đồ uống như:

• Rau củ: Các loại như bắp cải, tỏi, măng tây, hẹ sống, gừng và atiso chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe.
• Trái cây: Việt quất, mâm xôi, lựu, mận và nho đen là một số loại trái cây giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều hợp chất chống oxy hóa như vitamin C.
• Gia vị thảo mộc: Những loại gia vị như bạc hà, kinh giới, quế, thì là, đinh hương, hạt tiêu và nghệ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa.
• Hạt: Hạt hồ đào, hạt điều, hạt macca và quả óc chó cũng là một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, cùng với các loại đồ uống như trà xanh, rượu vang trắng và rượu vang đỏ.

Lưu ý để sử dụng vitamin C hiệu quả

Để sử dụng vitamin C hiệu quả trên da cần quan tâm:

• Lựa chọn loại vitamin C và nồng độ phù hợp với loại da: Đối với da thường và da dầu, nên sử dụng L-ascorbic Acid (LAA) với nồng độ từ 10% đến 20%. Đối với da nhạy cảm hay da khô nên sử dụng nồng độ thấp dạng Sodium Ascorbyl Phosphate (SAP) hoặc Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP).
• Quan tâm đến độ pH của sản phẩm: Độ pH của sản phẩm chứa Vitamin C ảnh hưởng đến hiệu quả của thành phần này trên da. Đối với da thường, sản phẩm chứa LAA với độ pH thấp khoảng 3.5 là phù hợp. Đối với da nhạy cảm, nên sử dụng sản phẩm có độ pH từ 5 đến 6 như SAP và MAP.
• Lựa chọn sản phẩm có thành phần kết hợp với các chất giúp vitamin C ổn định: Vitamin C là một trong những thành phần kém ổn định và dễ bị oxy hóa nhất trong các sản phẩm dưỡng da. Vì vậy, cần chọn sản phẩm kết hợp với các chất giúp vitamin C ổn định như vitamin E, Ferulic Acid, vitamin B và HA.
• Bảo quản đúng cách: Sản phẩm chứa vitamin C được chia thành hai loại chính đó là có nền nước (water-based) và không chứa nước (anhydrous). Sản phẩm có chứa nước không ổn định và rất nhạy cảm với ánh sáng, vì vậy thường được sản xuất dưới dạng chai thuỷ tinh màu đục hổ phách. Sản phẩm không chứa nước thường ổn định hơn. Tuy nhiên, để bảo quản sản phẩm vitamin C đúng cách hãy để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Nếu muốn thận trọng hơn hãy bọc sản phẩm trong giấy bạc và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi sản phẩm đã chuyển sang màu nâu vàng, nó đã hỏng hoàn toàn và không nên sử dụng nữa.
• Tăng tần suất sử dụng từ từ: Bạn nên dùng với tần suất lý tưởng cho người mới bắt đầu là 3 lần/tuần. Sau khoảng 2 tuần, bạn có thể tăng dần tần suất sử dụng lên mỗi ngày. Tuy nhiên, không nên nôn nóng và tăng liều lượng đột ngột vì thường cần vài tuần thậm chí 1 hoặc 2 tháng để nhận thấy sự thay đổi tích cực trên da.
• Sử dụng trước khi dùng kem chống nắng: Khác với Retinoid hay Hydroxyacids, vitamin C không làm da nhạy cảm hơn với ánh nắng mặt trời. Khả năng bảo vệ da sẽ được tăng lên khi kết hợp vitamin C với kem chống nắng.

Hẳn là bạn đã nắm được thông tin về cơ chế chống oxy hóa của vitamin C. Hi vọng bài viết trên có thể giúp bạn lựa chọn bổ sung vitamin C hợp lý từ các loại thực phẩm hay chăm sóc làn da với vitamin C dạng serum, kem dưỡng. Theo dõi trang web chính thức của chúng tôi để bảo vệ, tăng cường sức khỏe bản thân và gia đình toàn diện nhé.

Ánh Tuyết

Nguồn tham khảo: Tổng hợp