Bí quyết chế biến rong biển khô tốt cho sức khỏe

Rong biển là món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ vì thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng liệu rong biển khô có giữ được nguyên vẹn các dưỡng chất hay không và chế biến món ăn này như thế nào là tốt nhất? Hãy cùng tham khảo những thông tin hữu ích dưới đây bạn nhé! 

Thành phần dinh dưỡng trong rong biển khô

Nhiều người vẫn băn khoăn liệu ăn rong biển sấy khô có tốt không? Theo các chuyên gia sức khỏe, không chỉ rong biển tươi mà rong biển khô cũng là thực phẩm rất được ưa chuộng. Nhiều nghiên cứu chứng minh thành phần dinh dưỡng trong rong biển khô vẫn rất dồi dào, không bị sụt giảm quá nhiều so với rong biển tươi. Rong biển sấy khô thường phải trải qua quá trình khai thác, xử lý, làm sạch và chế biến theo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. 

Rong biển sấy khô có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ như: Chất bột đường, chất xơ, các vitamin A, C, B2... và chất khoáng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rong biển khô cung cấp vitamin B6 rất tốt, chỉ cần 30% mỗi ngày vitamin này có ý nghĩa quan trọng với sức khỏe và chức năng của não. Ngoài ra, rong biển khô có hàm lượng sinh tố A cao gấp 2 – 3 lần so với củ cà rốt và hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, còn vitamin B thì cao gấp 4 lần so với trứng gà. Do đó, bạn không nên bỏ qua thực phẩm giàu dinh dưỡng này nhé! 

Rong biển khô có tác dụng gì với sức khỏe?

Với thành phần dưỡng chất phong phú, rong biển khô mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng điểm qua những tác dụng của rong biển khô sau đây nhé!

Tốt cho tuyến giáp

Rong biển cung cấp hàm lượng i-ốt dồi dào, do đó đây là món ăn được khuyến cáo nên tăng cường sử dụng cho người bướu cổ hay người mắc các bệnh tuyến giáp khác. Do đó, nếu gặp trường hợp này, bạn không cần băn khoăn “bướu cổ ăn rong biển được không” mà hãy tích cực bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn nhé! 

Tốt cho gan

Thành phần hợp chất Alginate có trong rong biển khô mang lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho gan. Những người thường xuyên uống rượu bia có thể dùng canh rong biển để giải độc và góp phần bảo vệ gan.

Phòng ngừa các bệnh tim mạch, ổn định đường huyết

Các chất cơ hòa tan và acid béo omega 3 - 6 trong rong biển khô được chứng minh là có thể giúp giảm cholesterol, phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả. Ngoài ra, ở một số loại rong biển, chất chống oxy hóa fucoxanthin còn có thể giảm tình trạng kháng insulin, giúp ổn định đường huyết. 

Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Nghiên cứu đã chứng minh rong biển khô có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở nữ giới. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng tìm thấy các chất có khả năng ức chế sự lây lan của tế bào ung thư trong rong biển.

Tốt cho sức khỏe trẻ em

Rong biển khô là một trong những thực phẩm bạn có thể bổ sung cho trẻ ngay từ những năm tháng đầu đời. Bạn có thể nấu cháo rong biển cho bé ăn dặm khi bé 6 tháng tuổi. Các thành phần dưỡng chất trong rong biển khô hỗ trợ bé phát triển toàn diện cả trí não và thể chất, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa ốm vặt.

Các món ăn chế biến từ rong biển khô tốt cho sức khỏe 

Dưới đây là các món ăn chế biến từ rong biển khô rất tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa ăn gia đình. 

Canh rong biển hạt sen

Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thanh mát, giúp bạn ngủ ngon hơn nhờ có sự kết hợp với hạt sen. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: 100g rong biển khô, hạt sen khô hoặc tươi, 1 củ cà rốt, 100g nấm rơm, 1 nhánh nhỏ gừng, gia vị như hạt nêm chay, tiêu xay, muối.

Cách thực hiện như sau:

• Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu: Rong biển bạn cho vào nước ngâm cho nở ra, cà rốt bạn gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn, gừng cạo vỏ rồi đập dập, nấm rơm cắt thành miếng nhỏ. Còn hạt sen, nếu là hạt tươi bạn bóc bỏ vỏ, bỏ phần tâm sen đi, rửa sạch lại rồi để ráo nước. Trường hợp sử dụng hạt sen khô bạn ngâm qua nước cho nở ra. 
• Bước 2 - Chế biến: Bạn cho khoảng 500ml nước lạnh vào nồi, sau đó cho hạt sen cùng gừng đã dập vào đun sôi. Khi hạt sen mềm, bạn tiếp tục cho cà rốt, nấm rơm vào nấu cùng, sau đó nêm các loại gia vị vào cho vừa ăn. Khi tất cả đều chín mềm, bạn cho rong biển vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Bạn lưu ý rong biển không nên nấu quá lâu sẽ bị nhừ quá, ăn không ngon và giòn nhé! 

Súp chay từ rong biển khô

Món súp chay từ rong biển khô rất nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng. Do đó, bạn có thể chế biến món này để khai vị cho bữa cơm gia đình hoặc là món ăn nhẹ cho bữa sáng cũng rất phù hợp. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau: 100g đậu hũ non, 10g rong biển, 50g cà rốt, 1 lít nước, bột nêm, vài lát gừng đập dập, hành mùi. 

Cách thực hiện như sau: 

• Bước 1 - Sơ chế: Bạn lấy rong biển ngâm trong nước muối khoảng 5 - 10 phút để cho rong biển nở ra và giảm bớt mùi tanh. Sau đó, bạn cho rong biển ra rổ và chờ cho ráo nước rồi cho vào tô ướp với bột nêm chay, nước cốt gừng và trộn đều với nhau để ngấm đều gia vị. Cà rốt bạn gọt vỏ rồi thát miếng nhỏ hoặc tỉa hoa tùy ý. Đậu hũ bạn cắt miếng vuông nhỏ vừa miệng. 
• Bước 2 - Chế biến: Bạn cho nước vào nồi cùng với cà rốt đợi đến khi nước gần sôi thì cho đậu hũ vào. Tiếp theo bạn cho bột nêm vào cho vừa ăn, đợi đến khi nước sôi mạnh lên thì cho rong biển và gừng đập vào rồi vặn nhỏ lửa lại để nước sôi nhẹ xuống thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho hành mùi vào là có thể thưởng thức ngay món súp thơm ngon, hấp dẫn. 

Với những gợi ý về cách chế biến rong biển khô của Hà An trên đây, hy vọng bạn sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn với thực phẩm bổ dưỡng này. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý tìm mua rong biển khô tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe nhé!

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Thanhnien