Bầu ăn gỏi cá hồi được không? Chất dinh dưỡng của cá hồi đối với thai phụ

Cá hồi giàu vitamin và khoáng chất, nếu được bổ sung trong thai kỳ sẽ rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Ngoài ra, cá hồi cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe của mẹ và bé.

Gỏi cá hồi là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên “bầu ăn gỏi cá hồi được không?” là câu hỏi được nhiều thai phụ đặt ra. Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, bạn đọc hãy cùng Nhà Thuốc Hà An theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Những chất dinh dưỡng trong cá hồi

Cá hồi - một loại cá sống ở biển, thuộc họ Salmonidae, tên tiếng anh thường gọi là Trout và Salmon. Đây là một loại thực phẩm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người, trong thịt cá hồi chứa một số chất điển hình như:

Cá hồi cung cấp protein

Protein là một chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với cơ thể. Thông qua nhiều nguồn thực phẩm từ thực vật và động vật giàu protein, protein giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi sau chấn thương, hỗ trợ xương chắc khỏe và chống lại quá trình lão hóa của cơ thể. Một số nghiên cứu cho ra kết quả nếu ta bổ sung ít nhất 20 - 30 gam protein trong bữa ăn hàng ngày thì cơ thể sẽ duy trì được sức khỏe tối ưu. Trong đó cá hồi chứa 22 - 25 gam protein trong mỗi khẩu phần.

Các món ăn chế biến từ cá hồi cung cấp nhiều protein cho cơ thể

Cá hồi giàu axit béo omega - 3

Axit béo omega - 3 là một loại axit béo cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể con người không thể tự tổng hợp axit omega-3 mà cần bổ sung từ bên ngoài bằng những cách khác nhau trong đó có cá hồi. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng cứ 100 gam cá hồi chứa 2,6 gam axit béo omega - 3.

Vitamin B có nhiều trong cá hồi

Trong cá hồi chứa lượng lớn các nhóm vitamin B - đóng vai trò chính trong một số quá trình chuyển hóa của cơ thể, bao gồm quá trình chế tạo và sửa chữa DNA, chống viêm, chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng. Vitamin B phối hợp với nhau còn có tác dụng duy trì hoạt động tối ưu của não bộ và hệ thần kinh. Cứ 100 gam cá hồi có chứa hàm lượng vitamin nhóm B như:

• Vitamin B1 (thiamin): Chứa 18% RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): Cung cấp 29% RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 50% RDI.
• Vitamin B5 (axit pantothenic): Có 19% RDI.
• Vitamin B6: 47% RDI.
• Vitamin B9 (axit folic): 7% RDI.
• Vitamin B12: 51% RDI.

Astaxanthin trong cá hồi chống oxy hóa 

Astaxanthin là một hợp chất có liên quan mật thiết với chất chống oxy hóa carotene. Cá hồi thường có màu đỏ là do được astaxanthin cung cấp sắc tố đỏ. Astaxanthin có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ vào hạn chế quá trình cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.

Mỗi ngày cung cấp cho cơ thể đủ 3,6g astaxanthin sẽ làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bên cạnh đó, astaxanthin còn có tác dụng ngăn ngừa tổn thương ở da, từ đó giúp da trẻ trung, mịn màng hơn. Astaxanthin kết hợp cùng với axit béo omega - 3 trong cá hồi có tác dụng bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi tình trạng viêm.

Cá hồi chứa astaxanthin, giúp bồi bổ cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Cá hồi bổ sung Selenium

Selenium là một khoáng chất vi lượng quan trọng đối với hoạt động sống của con người. Cơ thể tiếp nhận đủ selen trong chế độ ăn uống giúp bảo vệ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Theo phân tích, 100g cá hồi cung cấp cho cơ thể lượng selen lên tới 59 - 67%. 

Một số lợi ích khi bổ sung cá hồi

Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá hồi đối với con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai như:

• Chống viêm: Một vài nghiên cứu đã phát hiện rằng bổ sung nhiều cá hồi có khả năng làm giảm dấu hiệu bị viêm ở những người có nguy cơ mắc bệnh mãn tính, tiểu đường, bệnh tim và ung thư.
• Dinh dưỡng trong cá hồi làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch chuyển hóa. Nếu ăn cá hồi thường xuyên, hàm lượng omega - 3 trong cá hồi giúp cơ thể chống lại bệnh tim mạch. 
• Tăng cường sức khỏe não bộ: Dầu cá có tác dụng làm giảm các triệu chứng trầm cảm, giảm lo âu, giảm khả năng mất trí nhớ tuổi già và bảo vệ sức khỏe của thai nhi. 

Ăn cá hồi có tác dụng tăng cường sự phát triển trí não của thai nhi

Bà bầu ăn cá hồi nhiều có thể gặp phải nguy cơ gì?

Cá hồi tốt đối với sức khỏe của bà bầu, tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng thực phẩm này. Nếu ăn thừa lượng cá hồi cần thiết cho cơ thể, mẹ bầu có thể gặp một số tác dụng phụ không mong muốn như: 

• Dư thừa lượng thủy ngân: Cá hồi là một trong những loại cá chứa thành phần thủy ngân trong thịt. Tuy nhiên, ăn quá nhiều sẽ khiến lượng thủy ngân không kịp đào thải, gây ra nhiều nguy hại khác.
• Nhiễm độc PCB: Polychlorination và biphenyl PCB là những chất có khả năng gây ung thư. Bà bầu ăn quá nhiều sẽ gây cản trở đến sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi.

Bầu ăn gỏi cá hồi được không?

Để bữa ăn được ngon hơn, người dùng thường chế biến cá hồi bằng nhiều phương pháp khác nhau như: cá hồi áp chảo, cá hồi kho tộ, cá hồi nướng, luộc hoặc hấp. Tuy nhiên, mẹ bầu cần tránh các món ăn từ cá hồi sống như gỏi cá, sushi. Vì trong cá hồi sống chứa nhiều các loại ký sinh trùng như sán lá gan, sán dây, giun đũa,… làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Bầu ăn gỏi cá hồi được không? 

Như vậy, câu trả lời cho câu hỏi: “Bầu ăn gỏi cá hồi được không?” là không nên. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và thai nhi, cá hồi cần được nấu chín hoàn toàn rồi mới sử dụng.

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Vinmec.com, Hellobacsi.com