Thực đơn thực dưỡng cho người vừa mới bắt đầu

Ăn chay thực dưỡng là xu hướng cực kỳ nổi tiếng và phổ biến, đặc biệt trong cộng đồng ăn healthy, lành mạnh thì chắc hẳn ai cũng đã từng nghe qua. Hiện nay, không khó để chúng ta bắt gặp những người có xu hướng ăn chay thực dưỡng. Thế nhưng, với một số người mới bắt đầu thì khá hoang mang và lo lắng khi không biết phải lên thực đơn như thế nào để vừa phải cân bằng được chế độ dinh dưỡng, không bị thiếu chất, hợp lý nhất.

Thế nào gọi là ăn uống thực dưỡng?

Ăn chay thực dưỡng là một cụm từ đối với một số người có vẻ khá xa lạ. Ở đây, giải thích cho những ai chưa biết thì ăn chay thực dưỡng có nguồn gốc từ một triết lý của Ohsawa. Hiểu một cách đơn giản thì Ohsawa chính là cách sống và ăn uống mà ở đó có sự hòa hợp, hòa quyện với thiên nhiên.

Đặc biệt, trong cuộc sống thời đại ngày nay, lối sống lành mạnh đang trở nên cực kỳ phổ biến. Xu hướng này đã thay đổi lối sống và cách ăn uống của rất nhiều người, những ai có mong muốn được sống lành mạnh hơn thì thực dưỡng chính là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Không chỉ vậy, mọi người có thể hiểu hòa hợp với thiên nhiên chính là sự cân bằng âm dương, hay nói cách khác là cân bằng tất cả các dưỡng chất nạp vào cơ thể từ các bữa ăn hàng ngày từ nguyên liệu thực vật. Tuy nhiên, có một số sự khác biệt nhất định trong vấn đề ăn chay thực dưỡng và ăn chay thông thường. Do đó, chúng ta cần phải tìm hiểu thêm về các vấn đề này để không bị nhầm lẫn đáng tiếc.

Đầu tiên, đó là sự khác nhau trong quan niệm ăn uống, nếu như ở ăn chay thông thường thì tuyệt đối không sát sinh, không ăn thịt cá, ngoài ra thì đều có thể chấp nhận được. Thế nhưng, sang đến ăn chay thực dưỡng sẽ thêm một số quy tắc khắt khe hơn rất nhiều. Ở đây, quy định trong cách ăn uống đó là chỉ được phép ăn ngũ cốc, hoa quả, trái cây và một số loại nguyên liệu khác.

Không chỉ vậy, ăn chay thực dưỡng chỉ ăn những thực phẩm có sẵn tại địa phương mà không cần nhập khẩu từ bên ngoài vào. Nhưng tuy nhiên, mặc dù hơi khắt khe nhưng nếu biết ăn đúng cách thì vẫn đảm bảo được sẽ bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Ăn chay thực dưỡng là chế độ ăn tốt cho sức khỏe

Thực đơn thực dưỡng cho người mới bắt đầu 

Để có thể lên được một thực đơn thực dưỡng cho người mới bắt đầu không phải là điều dễ dàng. Như đã chia sẻ ở trên thì phương pháp này khá khắt khe, do vậy, mọi người phải làm đúng thì nó mới có thể phát huy được hết tất cả những thế mạnh mà phương pháp này mang lại.

Theo các chuyên gia nghiên cứu thì thực đơn thực dưỡng sẽ được chia thành 7 bậc. Điều đó có nghĩa là càng lên cao thì mức độ ăn sẽ khó khăn hơn, thế nên, đối với những ai chỉ vừa mới bắt đầu thì chỉ nên áp dụng mức 1 mà thôi. Thực đơn ở mức này cụ thể sẽ là:

• Gạo lứt: 40%
• Thực phẩm rau củ quả, hạt nhiều dầu chế biến ít nước: 30%
• Sản phẩm từ động vật chế biến ít nước: 20%
• Rau và trái cây: 10%.

Qua đây, một số người sẽ ngạc nhiên tại sao ăn thực dưỡng thì có thể ăn động vật. Bởi vì, với những ai mới tập ăn và vừa bắt đầu tham gia thì hoàn toàn vẫn có thể ăn bình thường. Thế nhưng, mọi người cần phải biết cách tiết chế, khẩu phần ăn mỗi ngày có thể tăng giảm để thích nghi tốt hơn. Cuối cùng, đến một khoảng thời gian nhất định thì mọi người sẽ được nâng lên một mức cao hơn, đồng nghĩa với việc nguồn thức ăn từ động vật sẽ bị hạn chế đi đáng kể.

 Thực đơn thực dưỡng cho người mới bắt đầu chỉ nên ở mức 1

Một số lưu ý khi ăn uống thực dưỡng cho người mới bắt đầu

Mang đặc điểm là hà khắc và có thể nhận định phương pháp ăn uống thực dưỡng này cực kỳ khắt khe. Thế nên, những người mới bắt đầu thường có xu hướng nản lòng và không thể bắt kịp tiến độ được. Vậy nên, lưu ý quan trọng nhất đó là hãy luôn kiên trì và cố gắng hơn nữa trong chế độ ăn uống.

Bên cạnh đó, chắc chắn thời gian đầu sẽ vô cùng khó khăn, thậm chí mọi người còn có thể cảm thấy bị thiếu chất. Nếu rơi vào trường hợp này thì hãy tập trung xem lại thực đơn của mình xem có đúng và đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể hay chưa. Hơn nữa khi ăn, các bạn nên:

• Nên ăn tập trung, không ăn nhanh, không vừa ăn vừa nghĩ hay bị phân tâm bởi những chuyện ngoài lề.
• Chỉ nên ăn khi thực sự thấy đói.
• Nhai chậm, kỹ nghiền nát thức ăn gần như chất lỏng.
• Chỉ nên uống nước lọc hoặc trà.

Lưu ý nhai chậm, nghiền nát thức ăn khi áp dụng chế độ thực dưỡng

Lan Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp