Hướng dẫn cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh

Nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc tìm cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn các phương pháp đơn giản và hiệu quả để bảo quản cà chua sao cho chúng luôn tươi ngon, tránh lãng phí.

Giá trị dinh dưỡng của cà chua

Cà chua có giá trị dinh dưỡng đa dạng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng chiếm tỷ lệ cao nhất trong cà chua là 95% nước, phần còn lại chứa các chất dinh dưỡng như carbohydrate và chất xơ. Trong mỗi 100 gram cà chua sống, có chứa thành phần dưỡng chất sau đây: 18 kcal năng lượng, 0.9 gram protein, 3.9 gram carbohydrate, trong đó có 2.6 gram đường và 1.2 gram chất xơ, còn lại là 0.2 gram chất béo.

Carbohydrate trong cà chua bao gồm các đường đơn như glucose và fructose, chiếm gần 70% tổng lượng carbohydrate có trong cà chua.

Chất xơ cũng là một thành phần quan trọng, cung cấp khoảng 1.5 gram trong mỗi quả cà chua cỡ trung bình. Trong đó, 87% là chất xơ không hòa tan như hemicellulose, cellulose và lignin.

Cà chua là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất:

• Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và cũng là một vitamin thiết yếu cho cơ thể. Một quả cà chua cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 28% nhu cầu hàng ngày (RDI).
• Kali là một khoáng chất thiết yếu giúp duy trì huyết áp ổn định và phòng ngừa bệnh tim.
• Vitamin K1 (phylloquinone) quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
• Folate (vitamin B9) là một trong những vitamin B quan trọng, đặc biệt quan trọng cho sự phát triển tế bào và mô, đặc biệt là trong thai kỳ.

Ăn cà chua có tác dụng gì?

Bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe chung và đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Sức khỏe tim mạch

Bệnh tim và đột quỵ là các nguyên nhân phổ biến dẫn đến tử vong trên toàn cầu. Nghiên cứu cho thấy rằng mức độ lycopene và beta-carotene trong máu thấp có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ ở nam giới trung niên. Lycopene, một chất dinh dưỡng chủ yếu có trong cà chua, đã được các thử nghiệm lâm sàng chứng minh giúp giảm cholesterol LDL, là một trong những yếu tố gây bệnh tim.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cà chua có tác dụng chống viêm và chống stress oxy hóa, bảo vệ lớp mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu.

Ngăn ngừa ung thư

Ung thư là sự phát triển bất thường của các tế bào, có thể lan rộng ra ngoài vùng bình thường và xâm lấn các bộ phận khác trong cơ thể. Nghiên cứu quan sát đã cho thấy rằng cà chua hoặc các sản phẩm từ cà chua liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư thấp hơn, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày.

Lợi ích cho sức khỏe làn da

Cà chua giàu lycopene và các hợp chất thực vật khác có thể giúp bảo vệ làn da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời. Một nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu thụ 40 gram bột cà chua mỗi ngày trong 10 tuần, kết hợp với dầu ô liu, giảm nguy cơ bị cháy nắng lên đến 40%.

Hướng dẫn cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh

Mùa đông là mùa chính vụ thu hoạch cà chua, những quả cà chua ngon với nhiều giá trị dinh dưỡng đồng thời giá cả cũng phải chăng nhưng nhiều bà nội trợ lại gặp khó khăn trong việc bảo quản vì cà chua chín nhanh và dễ hỏng.

Cách bảo quản cà chua phổ biến nhất là để trong tủ lạnh, nhưng cách này có nhiều nhược điểm. Cà chua chứa các enzym phản ứng mạnh với nhiệt độ lạnh, làm vỡ màng tế bào, khiến quả dễ nhão và mất đi hương vị. Hơn nữa, cà chua dễ hút mùi từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Do đó, chỉ nên để những quả cà chua đã chín quá trong tủ lạnh.

Một số người áp dụng phương pháp đặt cà chua úp xuống để kéo dài thời gian tươi mới thêm vài ngày. Tuy nhiên, phương pháp này cần sắp xếp cà chua trên mặt phẳng, dẫn đến việc tốn diện tích.

Một phương pháp hiệu quả hơn là dùng băng dính để dán vào cuống cà chua. Cuống là điểm yếu nhất của quả cà chua, dán kín cuống cà chua giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập và giữ lại độ ẩm cần thiết. Với cách này, bạn không cần phải rửa cà chua, chỉ rửa khi cần sử dụng. Chỉ cần dán băng dính lên cuống và để cà chua trên bàn bếp, chúng có thể giữ tươi mới trong khoảng hai tuần.

Khi muốn chế biến, bạn chỉ cần tháo băng dính, rửa sạch và chế biến như bình thường. Đây là cách tốt nhất để bảo quản cà chua tươi lâu mà không làm thay đổi cấu trúc hay hương vị của chúng. Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã bỏ túi cho mình cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh, hãy thử áp dụng nhé!

Xem thêm:

• Bảo quản thực phẩm có vai trò gì? Nguyên lý và bí quyết bảo quản hiệu quả
• Bảo quản thực phẩm khô đúng cách
• Cách bảo quản thực phẩm đi dã ngoại an toàn và hiệu quả