Cách luộc củ cải trắng và những lưu ý khi chế biến củ cải

Củ cải trắng với hàm lượng vitamin C dồi dào, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu, từ lâu đã được xem là một "vị thuốc" tự nhiên. Luộc củ cải trắng được xem là cách đơn giản nhất để giữ nguyên những dưỡng chất quý giá này, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu cách luộc củ cải trắng và những lưu ý khi chế biến củ cải thông qua bài viết dưới đây nhé.

Cách lựa củ cải ngon

Để chọn được củ cải trắng ngon, bạn hãy lưu ý những điểm sau:

• Hình dáng: Nên chọn những củ có hình dáng thuôn dài, đều đặn, không quá to cũng không quá nhỏ. Tránh những củ có hình dạng méo mó, biến dạng.
• Vỏ: Vỏ củ cải phải trơn láng, không bị trầy xước, thâm tím. Nên chọn những củ có vỏ màu trắng sáng, không bị ố vàng. Tránh những củ có vỏ nhăn nheo, mềm nhũn.
• Cuống: Cuống củ cải phải tươi xanh, bám chắc vào củ. Tránh những củ có cuống héo úa, bị dập nát.
• Rễ: Rễ củ cải phải còn nguyên, không bị đứt gãy. Rễ tươi sẽ có màu trắng sáng.
• Cân nặng: Nên chọn những củ có trọng lượng vừa phải, cầm chắc tay.
• Mùi hương: Củ cải tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, đặc trưng.
• Xuất xứ: Nên ưu tiên chọn củ cải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách luộc củ cải trắng

Củ cải trắng luộc là món ăn đơn giản nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

Nguyên liệu:

• Củ cải trắng: Chọn củ tươi, vỏ sáng bóng.
• Muối: Một chút để tăng hương vị.
• Nước sạch: Đủ dùng để ngập củ cải.

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch củ cải dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà sạch đất cát bám trên vỏ.
• Gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần đầu và đuôi củ.
• Thái củ cải thành những miếng vừa ăn, có thể thái tròn, thái lát hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích.
• Cho củ cải đã thái vào nồi, đổ nước ngập củ.
• Cho thêm một chút muối vào nồi để tăng hương vị.
• Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và đun liu riu trong khoảng 5 - 7 phút.
• Để kiểm tra độ chín của củ cải, bạn có thể dùng đũa xiên vào củ, nếu thấy củ mềm là được.
• Vớt củ cải ra bát, để ráo nước.
• Bạn có thể ăn củ cải luộc ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều được.
• Củ cải luộc có thể ăn kèm với các món như cá kho, thịt luộc, chấm tương hoặc nước mắm.

Một số lưu ý giúp củ cải luộc ngon hơn

Để củ cải luộc ngon hơn, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau:

• Cho thêm chút giấm vào nước luộc: Giấm sẽ giúp củ cải giữ được màu trắng đẹp mắt và có vị chua nhẹ rất ngon.
• Không luộc củ cải quá lâu: Nếu luộc quá lâu, củ cải sẽ bị nhừ, mất đi độ giòn.
• Để nguội rồi ăn: Củ cải luộc để nguội sẽ có vị ngọt thanh hơn.

Những món ăn ngon từ củ cải trắng luộc

Củ cải trắng luộc không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon miệng. Dưới đây là một số món ăn ngon từ củ cải trắng luộc:

• Củ cải trộn gỏi: Thái củ cải thành sợi, trộn với cà rốt thái sợi, hành tây, rau thơm, đậu phộng rang và gia vị.
• Củ cải muối: Thái củ cải thành miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng trong vài ngày.
• Củ cải nấu canh: Củ cải luộc mềm có thể dùng để nấu canh với thịt bằm, tôm hoặc các loại rau củ khác.

Công dụng của củ cải

Ngoài tìm hiểu về cách luộc củ cải thì công dụng của củ cải cũng là thông tin mà nhiều người chưa biết rõ. Không chỉ mang đến hương vị thanh mát, giòn ngọt, củ cải còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của củ cải:

• Giàu chất xơ: Củ cải chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Giảm viêm: Các hợp chất chống viêm trong củ cải giúp làm dịu đường tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, chướng bụng.
• Loại bỏ độc tố: Củ cải có khả năng giúp cơ thể đào thải các độc tố, thanh lọc máu.
• Hỗ trợ chức năng gan: Các hợp chất trong củ cải giúp bảo vệ gan, hỗ trợ quá trình giải độc của gan.
• Giảm cholesterol: Củ cải giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Điều hòa huyết áp: Kali có trong củ cải giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ cao huyết áp.
• Giàu vitamin C: Vitamin C có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

• Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong củ cải giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do gây ra.
• Cung cấp độ ẩm: Nước trong củ cải giúp cung cấp độ ẩm cho da, làm da mềm mại, mịn màng.
• Chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong củ cải giúp ngăn ngừa lão hóa da, giảm nếp nhăn.
• Hỗ trợ giảm cân: Củ cải ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Chữa ho, long đờm: Củ cải có tính bình, vị ngọt, hơi cay, có tác dụng chữa ho, long đờm, giảm viêm họng.
• Tốt cho mắt: Vitamin A trong củ cải tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực.
• Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng người bị bệnh dạ dày, tiêu hóa kém nên hạn chế ăn củ cải sống.
• Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng củ cải.

Chỉ với vài bước đơn giản về cách luộc củ cải trắng, bạn đã có ngay một đĩa củ cải luộc giòn ngọt, thanh mát. Bên cạnh việc cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, củ cải luộc còn giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe. Hãy thường xuyên bổ sung củ cải vào thực đơn để có một cơ thể khỏe mạnh và một làn da tươi trẻ.