Cách làm ruốc cá hồi cho bé tại nhà vừa ngon miệng, vừa đảo bảo dinh dưỡng

Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Vì thế, bổ sung món ruốc cá hồi vào chế độ ăn hằng ngày của trẻ được nhiều bà mẹ quan tâm. Với cách làm ruốc cá hồi cho bé không quá khó, mẹ chỉ cần dành ra khoảng 1 giờ đồng hồ là đã có thể giúp bé có món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. 

Những lợi ích của ruốc cá hồi với sự phát triển của trẻ

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá hồi được xếp vào hàng “siêu thực phẩm” cực kỳ bổ dưỡng cho trẻ nhỏ nhờ hàm lượng các dưỡng chất thiết yếu rất dồi dào, đặc biệt là lượng protein, omega 3,6,9, DHA, EPA, vitamin B12, B3, vitamin D,... cao vượt trội so với các thực phẩm khác. Một số lợi ích sức khỏe của cá hồi với trẻ nhỏ có thể kể đến như:

• Giúp trẻ thông minh hơn: Trong ruốc tôm có chứa hàm lượng DHA rất dồi dào nên cực kỳ hữu ích cho sự phát triển của tế bào não và hệ thần kinh. Do đó, mẹ không nên bỏ qua món ăn này để giúp bé thông minh, nhanh nhẹn hơn nhé!
• Giúp bé có đôi mắt sáng và khoẻ hơn: Nhờ lượng omega 3 và vitamin A có trong cá hồi khá lớn nên bé sẽ nhận được những lợi ích lớn cho sức khỏe, đặc biệt đây còn được coi là giải pháp vàng cho đôi mắt sáng khỏe. Ngoài ra, ăn ruốc cá hồi với lượng phù hợp còn giúp ngăn ngừa các vấn đề thị lực, trong đó có bệnh thoái hoá điểm vàng xuất hiện khá phổ biến hiện nay.
• Giúp xương chắc khỏe: Trong cá hồi chứa một làm lượng vitamin D, protein và omega 3, trong đó omega 3 có tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp protein và trao đổi chất giúp hệ cơ xương thêm chắc khỏe. Còn với vitamin D sẽ giúp bé ngăn ngừa nguy cơ loãng xương hay gãy xương từ khi còn nhỏ.

Cách làm ruốc cá hồi cho bé cực dễ

Để làm món ruốc cá hồi chuẩn vị thì cách chọn thực phẩm ngon cực kỳ quan trọng. Với cá hồi, bạn nên chọn thịt cá tươi, có màu hồng tươi. Để kiểm tra chất lượng thịt, bạn có thể ấn nhẹ tay để nhận biết độ đàn hồi, nếu ấn vào có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là cá còn tươi. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn cá hồi có dấu hiệu bị ẩm ướt hoặc chảy dịch, trên miếng cá có nhiều đốm nâu hoặc mùi lạ. 

Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách làm ruốc cá hồi cho bé, bạn có thể tham khảo các cách thực hiện dưới đây nhé!

Cách làm ruốc cá hồi truyền thống

Với cách làm này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm 200g cá hồi, 200ml sữa tươi không đường và 1 ít gừng. 

Các bước thực hiện như sau:

• Sơ chế và ngâm cá hồi: Trước tiên, bạn rửa sạch cá với nước rồi lọc bỏ phần da, sau đó cắt thành từng miếng vuông. Bạn cho cá vào tô cùng với 200ml sữa tươi không đường và ngâm khoảng 20 - 30 phút rồi vớt ra để ráo. 
• Hấp cá: Bạn lấy gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào bát và ngâm với 50ml nước nóng từ 3 - 5 phút. Sau đó, bạn dùng rây lọc để lọc lấy phần nước gừng. Bạn cho cá hồi ra đĩa rồi rưới nước gừng lên cá. Sau đó, bạn cho đĩa cá vào xửng hấp và hấp trên lửa vừa khoảng 15 - 20 phút. 
• Xé nhỏ cá: Bạn lấy cá ra để nguội rồi dùng tay xé thật nhỏ phần thịt cá.
• Rang khô cá hồi: Sau khi xé cá, bạn cho cá vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ, lưu ý đảo đều tay để cá không bị cháy nhé! Sau đó, bạn dùng máy xay thịt để xay nhỏ và tạo độ tơi mịn cho cá. 

Cách làm ruốc cá hồi cho bé có thêm vị rong biển 

Nguyên liệu để chế biến ruốc cá hồi rong biển cần nhiều hơn món ruốc cá hồi truyền thống. Bạn cần chuẩn bị 300g cá hồi, 1 củ gừng, hành lá, rong biển, mè trắng, dầu oliu, muối và nước tương. 

Các bước thực hiện như sau:

• Sơ chế cá hồi: Để cá hồi không bị tanh, bạn pha một muỗng canh muối với nước lọc, sau đó bạn cho cá vào tô nước muối rồi ngâm khoảng từ 5 - 7 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại cá để khử bớt mùi tanh.
• Hấp cá hồi: Bạn lấy đĩa sạch rồi cho cá hồi, gừng cắt sợi và hành lá cắt khúc vào, sau đó đặt đĩa này vào nồi và hấp cách thủy khoảng 10 - 15 phút. 
• Giã nhuyễn cá hồi: Sau khi cá chín, bạn cho cá vào cối rồi giã nhuyễn.
• Làm hỗn hợp mè và rong biển: Tiếp theo, bạn đặt 1 cái chảo vừa lên bếp rồi cho mè vào và rang trên lửa nhỏ cho đến khi thấy mè chuyển màu ngả vàng. Sau đó, bạn cho rong biển vào chảo rồi rang trong khoảng 2 - 3 phút. Sau khi chờ nguội, bạn cho mè và rong biển vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. 
• Rang cá hồi: Bước cuối cùng, bạn cho 2 muỗng canh dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá hồi vào đảo đều trên lửa vừa. Bạn cho 2 muỗng nước tương vào cho đậm vị và thêm hỗn hợp rong biển rồi đảo thêm 1 vài phút nữa là được.

Ruốc là một trong những món ăn vừa ngon miệng mà lại vừa dễ làm. Đối với các bé ở tuổi ăn dặm, ruốc sẽ là món thích hợp để các mẹ chuẩn bị cho bé, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại tiện lợi. Với cách cách làm ruốc cá hồi cho bé đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị cho bé yêu món ngon đầy đủ dưỡng chất bổ sung vào thực đơn mỗi ngày.