5 lý do để chúng ta nên ăn đậu nành lông (đậu Edamame)

Đậu nành lông là một dạng đậu nành non, thường được ăn khi còn xanh và chưa chín hoàn toàn nên có hương vị tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là 5 lý do để bạn thêm đậu nành lông (edamame) vào chế độ ăn uống của mình:

Cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú

Đậu nành lông (hay còn gọi là edamame) là một thực phẩm rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng là nguồn protein thực vật dồi dào và cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Đậu nành lông cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Isoflavone trong đậu nành là một loại phytoestrogen (hormone thực vật) có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư nhờ vào đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe xương và hỗ trợ điều hòa hormone.

Ngoài những lợi ích sức khỏe đó, đậu nành còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, B1, B2, E, A, K, kẽm, canxi, folate, đồng, magie và mangan giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ chức năng miễn dịch.

Hỗ trợ giảm cân lành mạnh

Đậu nành lông thực sự có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hỗ trợ giảm cân lành mạnh. Với hàm lượng chất xơ cao, đậu nành lông giúp tăng cảm giác no lâu, làm giảm khả năng ăn uống quá mức và hạn chế cảm giác thèm ăn. Điều này là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng và giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày.

Nghiên cứu vào năm 2019 cho thấy rằng tiêu thụ đậu nành có thể mang lại những lợi ích rõ rệt trong việc giảm chỉ số khối cơ thể (BMI), cân nặng, tỷ lệ mỡ cơ thể và vòng eo, đặc biệt là ở phụ nữ thừa cân hoặc béo phì. Các tác động này có thể là do đậu nành giúp cải thiện sự trao đổi chất và hỗ trợ điều hòa hormone, đặc biệt là ở phụ nữ chưa mãn kinh.

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Các triệu chứng mãn kinh như đổ mồ hôi ban đêm, bốc hỏa, thay đổi tâm trạng và rối loạn giấc ngủ có thể gây ra không ít khó khăn cho nhiều phụ nữ. Một số người chọn liệu pháp thay thế hormone để kiểm soát những triệu chứng này, trong khi những người khác tìm đến các biện pháp tự nhiên như bổ sung isoflavone từ đậu nành. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng isoflavone có thể giúp làm giảm bớt các triệu chứng như đổ mồ hôi ban đêm và bốc hỏa. Ví dụ, một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy, việc tiêu thụ 60 mg isoflavone mỗi ngày trong vòng 3 tháng giúp giảm đáng kể các triệu chứng mãn kinh cấp tính, đổ mồ hôi ban đêm giảm 57% và bốc hỏa giảm 43%.

Một nghiên cứu gần đây công bố vào năm 2023 cũng xác nhận rằng tiêu thụ đậu nành hàng ngày có thể làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa sau mãn kinh, đặc biệt là ở những phụ nữ gặp phải 2 cơn bốc hỏa từ trung bình đến nặng mỗi ngày.

Giúp xương chắc khỏe

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung isoflavone có thể giúp cải thiện sức khỏe xương. Cụ thể, trong một nghiên cứu về phụ nữ sau mãn kinh, việc dùng bổ sung isoflavone (có trong đậu nành) trong hơn 24 tháng đã giúp giảm nguy cơ loãng xương và gia tăng mật độ xương. Isoflavone có tác dụng tương tự như estrogen trong cơ thể, giúp duy trì sức khỏe xương và giảm nguy cơ mất xương.

Giảm nguy cơ mắc ung thư vú

Phân tích tổng hợp năm 2020 trên hơn 300.000 phụ nữ Trung Quốc đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú. Theo kết quả của nghiên cứu, mỗi 10 mg đậu nành tiêu thụ hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú lên tới 3%. Điều này cho thấy rằng các hợp chất như isoflavone trong đậu nành có thể đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Isoflavone có khả năng tương tác với các thụ thể estrogen trong cơ thể, giúp cân bằng mức estrogen và có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú.

Những lợi ích này có thể giải thích tại sao bạn nên chăm chỉ ăn đậu nành lông. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, việc tiêu thụ đậu nành lông nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để đạt được hiệu quả tối ưu đối với sức khỏe.